Gurmánské týdny začínají: Objevte regionální lahůdky v Olchingu!

Gurmánské týdny začínají: Objevte regionální lahůdky v Olchingu!

Rada pro výživu okresu Fürstenfeldbruck se opět zavázala podporovat regionální produkty. Letošní regionální gurmánské týdny se budou konat od 11. do 26. října 2025 a jsou již v šestém kole. Této iniciativy se účastní jedenáct hostinců a podniků z okresu, které svým hostům nabízejí nejrůznější pokrmy z regionálních surovin. To nejen podporuje místní gastronomii, ale také cenným způsobem přispívá k ochraně klimatu tím, že upřednostňuje produkty z regionu.

Zúčastněné restaurace se zavázaly zprůhlednit původ hlavních surovin alespoň u jednoho propagačního pokrmu. Děje se tak v rámci speciální spolupráce mezi výrobci a restauratéry, kterou aktivně podporuje Rada pro výživu. Zvláště pozoruhodná je spolupráce mezi hostincem Dampfschiff v Grafrathu a Biohof Friedl z Biburgu, který dodává čerstvou zeleninu a salát.

Rozmanitost zúčastněných společností

Regionální gurmánské týdny představují širokou škálu hostinců, které chtějí potěšit účastníky svými specialitami. Mezi zařízení patří:

• Eberl (Hattenhofen)
• Drexler (Fürstenfeldbruck)
• Zur Post (Fürstenfeldbruck)
• Klosterstüberl (Fürstenfeldbruck)
• Oberer Wirt (Biburg)
• Bräustüberl (Maisach)
• Karins Brotzeitstandl (Bauernmarkt)
• Dampfschiff (Grafrath)
• Alte Schule (Gröbenzell)
• Schiller (Olching)
• Fly Inn (Jesenwang)

Úvodní událost týdnů zábavy se konala v Oberen Wirt v Biburgu. Představily se tam speciální pokrmy včetně dušeného Ochsenbackerlu s dýňovými noky a rukolového pesta šéfkuchařky Magdaleny Braumüllerové. Na tento pokrm byly použity ingredience od různých místních výrobců, včetně Ochsenbackerl z Hofmetzgerei Braumiller a dýně a rokety Hokkaido z ekologické farmy Reichlmayr.

V centru pozornosti udržitelnost

Kromě kulinářské rozmanitosti je v popředí požitkových týdnů také aspekt udržitelnosti. Účastníci mají nejen možnost vychutnat si regionální produkty, ale také aktivně přispět k ochraně životního prostředí nákupem od místních výrobců. To podtrhuje zájem Rady pro výživu podporovat uznání regionálního zemědělství a produktů.

Celkově lze říci, že regionální gurmánské týdny působivě ukazují, jak gastronomické podniky a zemědělští výrobci spolupracují, aby nabídli občanům kulinářskou cestu za poznáním regionálních specialit. [Merkur] uvádí, že tato iniciativa nejen zdůrazňuje rozmanitost jídel, ale také činí důležitý krok k udržitelnosti a ochraně klimatu.