تبدأ أسابيع الذواقة: اكتشف الأطباق الإقليمية الشهية في أولشينج!

تبدأ أسابيع الذواقة: اكتشف الأطباق الإقليمية الشهية في أولشينج!

يلتزم مجلس التغذية لمنطقة Fürstenfeldbruck مرة أخرى بترويج المنتجات الإقليمية. ستقام أسابيع الذواقة الإقليمية لهذا العام في الفترة من 11 إلى 26 أكتوبر 2025 وهي الآن في جولتها السادسة. ويشارك في هذه المبادرة أحد عشر نزلًا وشركة من المنطقة، حيث تقدم لضيوفها مجموعة متنوعة من الأطباق المصنوعة من المكونات الإقليمية. وهذا لا يدعم فن الطهي المحلي فحسب، بل يقدم أيضًا مساهمة قيمة في حماية المناخ من خلال تفضيل المنتجات من المنطقة.

تلتزم المطاعم المشاركة بجعل مصدر المكونات الرئيسية شفافًا لطبق ترويجي واحد على الأقل. ويحدث هذا كجزء من تعاون خاص بين المنتجين وأصحاب المطاعم، والذي يتم الترويج له بنشاط من قبل مجلس التغذية. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى التعاون بين نزل Dampfschiff في Grafrath وBiohof Friedl من Biburg، الذي يوفر الخضار الطازجة والسلطة.

تنوع الشركات المشاركة

تقدم أسابيع الذواقة الإقليمية مجموعة واسعة من الفنادق التي ترغب في إسعاد المشاركين بتخصصاتهم. تشمل المنشآت:

• Eberl (Hattenhofen)
• Drexler (Fürstenfeldbruck)
• Zur Post (Fürstenfeldbruck)
• Klosterstüberl (Fürstenfeldbruck)
• Oberer Wirt (Biburg)
• Bräustüberl (Maisach)
• Karins Brotzeitstandl (Bauernmarkt)
• Dampfschiff (Grafrath)
• Alte Schule (Gröbenzell)
• Schiller (Olching)
• Fly Inn (Jesenwang)

أقيم الحدث الافتتاحي لأسابيع الاستمتاع في Oberen Wirt في Biburg. تم تقديم الأطباق الخاصة هناك، بما في ذلك طبق Ochsenbackerl المطهو ​​ببطء مع جنوكتشي اليقطين وبيستو الجرجير من قبل الشيف Magdalena Braumüller. تم استخدام مكونات من العديد من المنتجين المحليين لإعداد هذا الطبق، بما في ذلك Ochsenbackerl من Hofmetzgerei Braumiller وHokkaido اليقطين والصواريخ من مزرعة Reichlmayr العضوية.

الاستدامة في التركيز

بالإضافة إلى تنوع الطهي، فإن جانب الاستدامة يحتل أيضًا مكانة بارزة في أسابيع الاستمتاع. لا تتاح للمشاركين فرصة الاستمتاع بالمنتجات الإقليمية فحسب، بل يساهمون أيضًا بنشاط في حماية البيئة من خلال الشراء من المنتجين المحليين. وهذا يؤكد اهتمام مجلس التغذية بتعزيز التقدير للزراعة والمنتجات الإقليمية.

بشكل عام، تُظهر أسابيع الذواقة الإقليمية بشكل مثير للإعجاب كيف تعمل شركات تذوق الطعام والمنتجون الزراعيون معًا لتزويد المواطنين برحلة اكتشاف الطهي من خلال التخصصات الإقليمية. وأفاد [ميركور] أن هذه المبادرة لا تسلط الضوء على تنوع الأطباق فحسب، بل تتخذ أيضًا خطوة مهمة نحو الاستدامة وحماية المناخ.