Starosta Beinsteinu rozbije pohár na víno: Namiesto vína dobré pivo!

Starosta Beinsteinu rozbije pohár na víno: Namiesto vína dobré pivo!

Starosta Beinsteinu Thilo Schramm spôsobil v piatok na trhovom námestí vo Waiblingene mimoriadnu radosť, keď na finále „Waiblingen refreshes“ namiesto vína predstavil kvalitné pivá. Týmto rozhodnutím by chcel Schramm, vyučený pivný someliér, dostať pivnú kultúru do popredia a posilniť svoju pozíciu v gastronomickom priemysle.

Podujatie hudobne sprevádzala skupina Metzger Fuhrmann Group (MFG) a ponúkla množstvo príležitostí ochutnať rôzne pivá. Schramm porušil tradíciu, ktorá uprednostňuje víno v regióne, a namiesto toho zvolil pivo z Birenbachu. V Nemecku existuje okolo 12 000 rôznych druhov piva, z ktorých väčšina sa varí v krajine.

Pivná kultúra v porovnaní

Schramm zdôrazňuje, že pivná kultúra v Belgicku, Českej republike, Anglicku a USA je podľa neho lepšia ako v Nemecku. Obzvlášť nápadné sú špeciálne pivné kaviarne v Belgicku a široký výber pív v gastronomickom priemysle. Jeho prianím je, aby pivo dostalo rovnaké postavenie ako víno. Budúci rok 2024 sa ďalej kvalifikuje ako pivný someliér v súkromnom pivovare Trumer v Obertrume pri Salzburgu.

Ústrednú úlohu v tomto kontexte zohráva hnutie remeselného piva, ktoré si získava na popularite už približne desať rokov. Remeselné pivo varia malé, nezávislé pivovary a od priemyselne vyrábaných pív sa odlišuje nekonvenčnými odrodami chmeľu a inovatívnymi pivnými štýlmi. Wikipedia uvádza, že toto hnutie sa objavilo v USA koncom 70-tych rokov minulého storočia a teraz nadobudlo význam na celom svete.

Rozmanitosť a akceptácia piva

Počas série organizovanej Schrammom bolo predstavených sedem špeciálnych pív od Eremita Braukunst, vrátane za studena chmelenej „Frida Pils“. Veľkej obľube sa tešilo aj nealkoholické pivo - ponúkala sa prirodzene zakalená verzia z biopivovaru Haderner v Mníchove. Schramm kladie dôraz na rôznorodosť chutí a zdôrazňuje, že akceptácia nealkoholického piva stúpa.

Globalizácia zanechala svoje stopy aj v Nemecku. Po celej krajine sa etablovalo množstvo remeselných pivovarov, ktoré profitujú zo zníženia dane z piva pre pivovary s nízkou produkciou. Sú to práve tieto malé pivovary, ktoré svojou kreativitou a inovatívnou silou prinášajú revolúciu do pivného prostredia.

Schrammova oddanosť pivnej kultúre ukazuje, že verí, že Nemecko by mohlo profitovať z predefinovania svojej pivnej kultúry. Hnutie remeselného piva by mohlo rozhodujúcim spôsobom prispieť k tomu, aby pivo získalo postavenie, ktoré si v gastronómii zaslúži. Cesta, ktorou sa Schramm uberá, by mohla slúžiť ako model pre budúce iniciatívy, ktoré zvyšujú rozmanitosť a chuťový zážitok z piva.

Celkovo je zrejmé, že svojou iniciatívou robí primátor nielen krok k výraznejšiemu zastúpeniu piva v gastronomickom priemysle, ale chce vniesť nové svetlo aj do hodnôt a tradícií okolo tohto tradičného nápoja. To by mohlo položiť základ pre vnímavejší pohľad na nemeckú pivnú kultúru, ktorej by sa malo venovať viac pozornosti vo všetkých jej aspektoch.