Beinsteins ordfører knuser vinglasset: Finøl i stedet for vin!

Beinsteins ordfører knuser vinglasset: Finøl i stedet for vin!

Ordføreren i Beinstein, Thilo Schramm, vakte spesiell glede på markedsplassen i Waiblingen på fredag ​​da han presenterte fine øl i stedet for vin på finalen av "Waiblingen refreshes". Med denne beslutningen ønsker Schramm, utdannet ølsommelier, å bringe ølkulturen frem og styrke sin posisjon i storkjøkkenbransjen.

Arrangementet ble musikalsk akkompagnert av Metzger Fuhrmann Group (MFG) og bød på en rekke muligheter til å prøve forskjellige øl. Schramm brøt tradisjonen som favoriserer vin i regionen og valgte øl fra Birenbach i stedet. Det finnes rundt 12 000 forskjellige typer øl i Tyskland, hvorav de fleste brygges i landet.

Ølkultur til sammenligning

Schramm understreker at etter hans mening er ølkulturen i Belgia, Tsjekkia, England og USA overlegen den i Tyskland. Spesielt merkes de spesielle ølkafeene i Belgia og det omfattende utvalget av øl i cateringbransjen. Ønsket hans er at øl får samme status som vin. Neste år, 2024, vil han videre kvalifisere seg som ølsommelier ved det private bryggeriet Trumer i Obertrum ved Salzburg.

Craft beer-bevegelsen, som har blitt populær i rundt ti år, spiller en sentral rolle i denne sammenhengen. Håndverksøl brygges av små, uavhengige bryggerier og skiller seg fra industrielt produsert øl ved sine ukonvensjonelle humlesorter og innovative ølstiler. Wikipedia rapporterer at denne bevegelsen dukket opp i USA på slutten av 1970-tallet og nå har fått betydning over hele verden.

Mangfold og aksept for øl

Under serien i regi av Schramm ble det presentert syv spesialøl fra Eremita Braukunst, inkludert den kaldhumlede «Frida Pils». Alkoholfritt øl var også veldig populært – det ble tilbudt en naturlig grumsete variant fra det økologiske bryggeriet Haderner i München. Schramm legger vekt på mangfoldet i smaker og understreker at aksepten for alkoholfritt øl øker.

Globaliseringen har også satt sine spor i Tyskland. Tallrike håndverksølbryggerier har etablert seg over hele landet, og nyter godt av reduksjonen i ølavgiften for lavproduksjonsbryggerier. Det er disse små bryggeriene som revolusjonerer øllandskapet med sin kreativitet og innovative styrke.

Schramms engasjement for ølkultur viser at han mener Tyskland kan ha nytte av å redefinere sin ølkultur. Håndverksølbevegelsen kan gi et avgjørende bidrag til å gi øl den statusen det fortjener i storkjøkkenbransjen. Veien Schramm går kan tjene som modell for fremtidige initiativ som forsterker mangfoldet og smaksopplevelsen til øl.

Totalt sett er det tydelig at ordføreren med sitt initiativ ikke bare tar et steg mot en sterkere tilstedeværelse av øl i serveringsbransjen, men ønsker også å kaste nytt lys over verdiene og tradisjonene rundt denne tradisjonelle drikken. Dette kan legge grunnlaget for et mer anerkjennende syn på tysk ølkultur, som bør få mer oppmerksomhet i alle fasetter.