Le maire de Beinstein brise le verre de vin : de la bonne bière au lieu du vin !

Le maire de Beinstein brise le verre de vin : de la bonne bière au lieu du vin !

Le maire de Beinstein, Thilo Schramm, a suscité un enthousiasme particulier vendredi sur la place du marché de Waiblingen en présentant des bières raffinées à la place du vin lors de la finale de « Waiblingen rafraîchit ». Avec cette décision, Schramm, sommelier de bière de formation, souhaite mettre la culture de la bière au premier plan et renforcer sa position dans le secteur de la restauration.

L'événement était accompagné musicalement par le groupe Metzger Fuhrmann (MFG) et offrait de nombreuses occasions de déguster différentes bières. Schramm a rompu avec la tradition qui privilégiait le vin dans la région et a choisi la bière de Birenbach. Il existe environ 12 000 types de bière différents en Allemagne, dont la plupart sont brassés dans le pays.

La culture de la bière en comparaison

Schramm souligne que, selon lui, la culture de la bière en Belgique, en République tchèque, en Angleterre et aux États-Unis est supérieure à celle de l'Allemagne. Les cafés à bière spéciaux en Belgique et le vaste choix de bières dans le secteur de la restauration sont particulièrement remarquables. Son souhait est que la bière reçoive le même statut que le vin. L'année prochaine, en 2024, il obtiendra son diplôme de sommelier de bière à la brasserie privée Trumer à Obertrum, près de Salzbourg.

Le mouvement de la bière artisanale, qui gagne en popularité depuis une dizaine d’années, joue dans ce contexte un rôle central. La bière artisanale est brassée par de petites brasseries indépendantes et se distingue des bières produites industriellement par ses variétés de houblon non conventionnelles et ses styles de bière innovants. Wikipedia rapporte que ce mouvement est apparu aux États-Unis à la fin des années 1970 et a désormais gagné en importance dans le monde entier.

Diversité et acceptation de la bière

Lors de la série organisée par Schramm, sept bières spéciales d'Eremita Braukunst ont été présentées, dont la « Frida Pils » houblonnée à froid. La bière sans alcool était également très populaire : une version naturellement trouble de la brasserie biologique Haderner de Munich était proposée. Schramm souligne la diversité des goûts et souligne que l'acceptation de la bière sans alcool est de plus en plus acceptée.

La mondialisation a également laissé des traces en Allemagne. De nombreuses brasseries artisanales se sont établies à travers le pays, bénéficiant de la réduction de la taxe sur la bière pour les brasseries à faible production. Ce sont ces petites brasseries qui révolutionnent le paysage brassicole grâce à leur créativité et leur force d’innovation.

L'engagement de Schramm en faveur de la culture de la bière montre qu'il estime que l'Allemagne pourrait bénéficier d'une redéfinition de sa culture de la bière. Le mouvement de la bière artisanale pourrait contribuer de manière décisive à donner à la bière le statut qu’elle mérite dans le secteur de la restauration. Le chemin emprunté par Schramm pourrait servir de modèle pour de futures initiatives visant à améliorer la diversité et l’expérience gustative de la bière.

Dans l'ensemble, il est clair qu'avec son initiative, le maire fait non seulement un pas vers une présence plus forte de la bière dans le secteur de la restauration, mais souhaite également jeter un nouvel éclairage sur les valeurs et les traditions qui entourent cette boisson traditionnelle. Cela pourrait jeter les bases d’une vision plus valorisante de la culture allemande de la bière, qui devrait recevoir davantage d’attention sous toutes ses facettes.