Ο δήμαρχος του Μπάινσταϊν σπάει το ποτήρι του κρασιού: Εκλεκτή μπύρα αντί για κρασί!

Ο δήμαρχος του Μπάινσταϊν σπάει το ποτήρι του κρασιού: Εκλεκτή μπύρα αντί για κρασί!

Ο δήμαρχος του Beinstein, Thilo Schramm, προκάλεσε ιδιαίτερη χαρά στην πλατεία της αγοράς Waiblingen την Παρασκευή, όταν παρουσίασε εκλεκτές μπύρες αντί για κρασί στον τελικό του «Waiblingen refresh». Με αυτή την απόφαση, ο Schramm, ένας εκπαιδευμένος σομελιέ μπύρας, θα ήθελε να φέρει την κουλτούρα της μπύρας στο προσκήνιο και να ενισχύσει τη θέση του στον κλάδο της εστίασης.

Η εκδήλωση πλαισιώθηκε μουσικά από το Metzger Fuhrmann Group (MFG) και πρόσφερε πολλές ευκαιρίες για να δοκιμάσετε διαφορετικές μπύρες. Ο Schramm έσπασε την παράδοση που ευνοεί το κρασί στην περιοχή και αντ' αυτού επέλεξε μπύρα από την Birenbach. Υπάρχουν περίπου 12.000 διαφορετικά είδη μπύρας στη Γερμανία, τα περισσότερα από τα οποία παρασκευάζονται στη χώρα.

Συγκριτική κουλτούρα μπύρας

Ο Schramm τονίζει ότι, κατά τη γνώμη του, η κουλτούρα της μπύρας στο Βέλγιο, την Τσεχία, την Αγγλία και τις ΗΠΑ είναι ανώτερη από αυτήν στη Γερμανία. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτα είναι τα ειδικά καφέ μπύρας στο Βέλγιο και η μεγάλη ποικιλία από μπίρες στον κλάδο της εστίασης. Επιθυμία του είναι η μπύρα να λάβει το ίδιο καθεστώς με το κρασί. Το επόμενο έτος, το 2024, θα πληροί τις προϋποθέσεις ως σομελιέ μπύρας στο ιδιωτικό ζυθοποιείο Trumer στο Obertrum κοντά στο Σάλτσμπουργκ.

Κεντρικό ρόλο σε αυτό το πλαίσιο παίζει το κίνημα της craft beer, το οποίο κερδίζει δημοτικότητα εδώ και περίπου δέκα χρόνια. Η μπύρα Craft παρασκευάζεται από μικρές, ανεξάρτητες ζυθοποιίες και διακρίνεται από τις βιομηχανικά παραγόμενες μπύρες για τις αντισυμβατικές ποικιλίες λυκίσκου και τα καινοτόμα στυλ μπύρας. Η Wikipedia αναφέρει ότι αυτό το κίνημα εμφανίστηκε στις ΗΠΑ στα τέλη της δεκαετίας του 1970 και τώρα έχει αποκτήσει σημασία παγκοσμίως.

Ποικιλομορφία και αποδοχή της μπύρας

Κατά τη διάρκεια της σειράς που διοργάνωσε ο Schramm, παρουσιάστηκαν επτά ειδικές μπύρες από την Eremita Braukunst, συμπεριλαμβανομένης της κρύας «Frida Pils». Η μη αλκοολούχα μπύρα ήταν επίσης πολύ δημοφιλής - προσφέρθηκε μια φυσικά θολή εκδοχή από το βιολογικό ζυθοποιείο Haderner στο Μόναχο. Ο Schramm τονίζει την ποικιλομορφία των γεύσεων και τονίζει ότι η αποδοχή της μη αλκοολούχου μπύρας αυξάνεται.

Η παγκοσμιοποίηση άφησε το στίγμα της και στη Γερμανία. Πολυάριθμες ζυθοποιίες craft μπίρας έχουν εγκατασταθεί σε ολόκληρη τη χώρα, επωφελούμενοι από τη μείωση του φόρου μπύρας για ζυθοποιίες χαμηλής παραγωγής. Αυτά τα μικρά ζυθοποιεία είναι που φέρνουν επανάσταση στο τοπίο της μπύρας με τη δημιουργικότητα και την καινοτόμο δύναμή τους.

Η δέσμευση του Schramm στην κουλτούρα της μπύρας δείχνει ότι πιστεύει ότι η Γερμανία θα μπορούσε να επωφεληθεί από τον επαναπροσδιορισμό της κουλτούρας της μπύρας. Το κίνημα της craft beer θα μπορούσε να συμβάλει καθοριστικά στο να αποκτήσει η μπύρα το καθεστώς που της αξίζει στον κλάδο της εστίασης. Το μονοπάτι που ακολουθεί ο Schramm θα μπορούσε να χρησιμεύσει ως πρότυπο για μελλοντικές πρωτοβουλίες που ενισχύουν την ποικιλομορφία και την γευστική εμπειρία της μπύρας.

Συνολικά, είναι σαφές ότι με την πρωτοβουλία του ο δήμαρχος όχι μόνο κάνει ένα βήμα προς μια ισχυρότερη παρουσία της μπύρας στον κλάδο της εστίασης, αλλά θέλει επίσης να ρίξει νέο φως στις αξίες και τις παραδόσεις γύρω από αυτό το παραδοσιακό ποτό. Αυτό θα μπορούσε να θέσει τα θεμέλια για μια πιο αξιόλογη άποψη για τη γερμανική κουλτούρα μπύρας, η οποία θα πρέπει να τύχει μεγαλύτερης προσοχής σε όλες τις πτυχές της.