Кметът на Бейнщайн счупи чашата за вино: Хубава бира вместо вино!

Кметът на Бейнщайн счупи чашата за вино: Хубава бира вместо вино!

Кметът на Байнщайн, Тило Шрам, предизвика особена наслада на пазарния площад на Вайблинген в петък, когато представи изискани бири вместо вино на финала на „Освежаване на Вайблинген“. С това решение Schramm, обучен бирен сомелиер, би искал да изведе бирената култура на преден план и да укрепи позицията си в кетъринг индустрията.

Събитието беше придружено музикално от Metzger Fuhrmann Group (MFG) и предложи многобройни възможности да опитате различни бири. Шрам наруши традицията, която предпочита виното в региона, и вместо това избра бира от Биренбах. В Германия има около 12 000 различни вида бира, повечето от които се произвеждат в страната.

Бирената култура в сравнение

Шрам подчертава, че според него бирената култура в Белгия, Чехия, Англия и САЩ превъзхожда тази в Германия. Особено забележими са специалните бирени кафенета в Белгия и обширната селекция от бири в кетъринг индустрията. Желанието му е бирата да получи същия статус като виното. Следващата година, 2024 г., той ще се квалифицира допълнително като бирен сомелиер в частната пивоварна Trumer в Обертрум близо до Залцбург.

Движението за крафт бира, което набира популярност от около десет години, играе централна роля в този контекст. Занаятчийската бира се произвежда от малки, независими пивоварни и се отличава от индустриално произведените бири с нетрадиционните си сортове хмел и иновативни стилове бира. Wikipedia съобщава, че това движение се е появило в САЩ в края на 70-те години на миналия век и сега е придобило значение в световен мащаб.

Разнообразие и приемане на бирата

По време на серията, организирана от Schramm, бяха представени седем специални бири от Eremita Braukunst, включително студено охмелената „Frida Pils“. Много популярна беше и безалкохолната бира – предлагаше се естествено мътен вариант от органичната пивоварна Haderner в Мюнхен. Шрам подчертава разнообразието от вкусове и подчертава, че приемането на безалкохолна бира нараства.

Глобализацията остави своя отпечатък и в Германия. Многобройни пивоварни за занаятчийска бира са се установили в цялата страна, като се възползват от намалението на данъка върху бирата за пивоварни с ниско производство. Именно тези малки пивоварни революционизират бирения пейзаж със своята креативност и иновативна сила.

Ангажиментът на Шрам към бирената култура показва, че той вярва, че Германия може да се възползва от предефинирането на своята бирена култура. Движението за занаятчийска бира може да има решаващ принос за придаването на бирата на статута, който заслужава в кетъринг индустрията. Пътят, по който Шрам поема, може да послужи като модел за бъдещи инициативи, които подобряват разнообразието и вкусовото изживяване на бирата.

Като цяло е ясно, че с инициативата си кметът не само прави крачка към по-силно присъствие на бирата в кетъринг индустрията, но и иска да хвърли нова светлина върху ценностите и традициите около тази традиционна напитка. Това би могло да постави основата за по-признателен поглед към немската бирена култура, която трябва да получи повече внимание във всичките й аспекти.