Uno sguardo al Köngener Lerchenhof: l'uomo rosso e le mucche!

Uno sguardo al Köngener Lerchenhof: l'uomo rosso e le mucche!

Il 27 giugno 2025 si è svolta un'emozionante escursione nella fattoria biologica della famiglia Melchinger a Köngen. L'evento rientrava nell'ambito della campagna “Produzione trasparente” e ha offerto a circa 50 visitatori l'opportunità di farsi un'idea interessante dell'allevamento delle mucche nutrici. Non solo le informazioni sugli animali, ma anche sui vitelli distratti dalla calura estiva.

Un'attrazione speciale è stata l'imponente toro chiamato Red Man, che ha affascinato i visitatori con il suo peso di quasi 1.000 chili. In questo contesto i partecipanti hanno appreso che l’allevamento di vacche nutrici è considerato una delle forme più naturali di allevamento del bestiame. Ciò si riflette tra l'altro nel fatto che i vitelli ricevono il latte materno nei primi mesi di vita e vivono con la mucca.

L'importanza di allevare vacche nutrici

L’allevamento di mucche nutrici è importante non solo per l’allevamento degli animali, ma anche per la gestione del paesaggio. Secondo le informazioni di lfl.bayern.de, questa forma di allevamento garantisce la produzione di carne bovina di qualità e allo stesso tempo promuove l'uso estensivo dei pascoli. Il pascolo delle mucche nutrici contribuisce alla biodiversità del territorio circostante. Durante la stagione della crescita, le mucche si nutrono dei pascoli, mentre in inverno vengono alimentate con insilato di erba e fieno.

In molte aziende agricole la stagione del parto inizia solitamente nei mesi invernali per garantire una migliore cura agli animali. In primavera e in estate, invece, inizia il pascolo e diminuisce l'importanza del latte materno per i vitelli. Questo metodo consente inoltre la creazione di strutture sociali stabili all’interno della mandria, con un impatto positivo sulla salute degli animali. Lo sterco del bestiame fornisce anche un habitat per gli insetti, che fungono da fonte di cibo per varie specie di uccelli.

Allevamento rispettoso degli animali e diversità delle razze

L'allevamento rispettoso degli animali, garantito sia da sistemi stabili che da pascoli, offre agli animali molto spazio e un ambiente di vita adeguato alla specie. Ciò che è particolarmente interessante è la diversità della razza, che consente una gestione adattata. La mandria di bovini Simmental nelle aziende statali come la tenuta demaniale Pfrentschweiher comprende ad esempio circa 30 vacche nutrici e 2-3 tori. Grande enfasi viene posta anche sugli aspetti riproduttivi come la resa della carne, la socievolezza e le buone qualità materne.

Nel complesso la mandria di vacche nutrici è curata dall'Istituto per l'allevamento di animali ed è affiliata all'Associazione bavarese dei bovini da carne. In qualità di centro di conoscenza e servizi, l’Istituto Agrario Statale Bavarese (LfL) sostiene l’agricoltura sostenibile e rispettosa delle risorse, che a sua volta contribuisce alla promozione di diversi paesaggi culturali.

Sul sito lfl.bayern.de troverete ulteriori informazioni sulla storia dell'allevamento di vacche nutrici e sui diversi aspetti dell'allevamento del bestiame. L'azienda agricola biologica della famiglia Melchinger è un ottimo esempio di come l'agricoltura tradizionale possa essere praticata in armonia con metodi moderni e sostenibili.