Aperçu du Köngener Lerchenhof : l'homme rouge et les vaches mères !

Aperçu du Köngener Lerchenhof : l'homme rouge et les vaches mères !

Le 27 juin 2025, une excursion passionnante a eu lieu dans la ferme biologique de la famille Melchinger à Köngen. L'événement s'inscrivait dans le cadre de l'action « Production transparente » et offrait à une cinquantaine de visiteurs l'opportunité d'avoir un aperçu passionnant de l'élevage de vaches allaitantes. Non seulement les informations sur les animaux, mais aussi les veaux sont distraits de la chaleur estivale.

L'impressionnant taureau nommé Red Man, qui a captivé les visiteurs avec son poids de près de 1000 kilos, a particulièrement attiré l'attention. Dans ce contexte, les participants ont appris que l'élevage de vaches allaitantes est considéré comme l'une des formes d'élevage bovin les plus naturelles. Cela se reflète, entre autres, dans le fait que les veaux reçoivent le lait maternel au cours de leurs premiers mois de vie et vivent avec la vache.

L’importance d’élever des vaches allaitantes

L’élevage de vaches allaitantes est important non seulement pour l’élevage, mais aussi pour la gestion du paysage. Selon les informations de lfl.bayern.de, cette forme d'élevage garantit la production de viande bovine de qualité et favorise en même temps l'utilisation extensive des prairies. Le pâturage des vaches allaitantes contribue à la biodiversité des environs. Pendant la saison de croissance, les vaches se nourrissent de la croissance des pâturages, tandis qu'en hiver, elles reçoivent de l'ensilage d'herbe et du foin.

Dans de nombreuses fermes, la saison de vêlage commence généralement pendant les mois d'hiver afin de garantir de meilleurs soins aux animaux. Au printemps et en été, cependant, le pâturage commence, l'importance du lait maternel pour les veaux étant réduite. Cette méthode permet également de créer des structures sociales stables au sein du troupeau, ce qui a un impact positif sur la santé animale. Les excréments de bétail constituent également un habitat pour les insectes, qui servent de source de nourriture à diverses espèces d'oiseaux.

Élevage respectueux des animaux et diversité des races

Un élevage respectueux des animaux, assuré à la fois par des systèmes stables et par l'élevage en pâturage, offre aux animaux beaucoup d'espace et un cadre de vie adapté à leur espèce. Ce qui est particulièrement intéressant, c'est la diversité des races, qui permet une gestion adaptée. Par exemple, le troupeau de bovins Simmental dans les fermes publiques telles que le domaine public de Pfrentschweiher comprend environ 30 vaches allaitantes et 2 à 3 étalons. Une grande importance est également accordée aux aspects de l'élevage tels que les performances viandeuses, la sociabilité et les bonnes qualités maternelles.

Dans l'ensemble, le troupeau de vaches allaitantes est pris en charge par l'Institut d'élevage et est affilié à l'Association bavaroise des bovins de boucherie. En tant que centre de connaissances et de services, l'Institut agricole de l'État de Bavière (LfL) soutient une agriculture durable et économe en ressources, qui contribue à son tour à la promotion de paysages culturels diversifiés.

Vous pouvez en savoir plus sur l’histoire de l’élevage de vaches allaitantes et les divers aspects de l’élevage bovin sur le site Internet lfl.bayern.de. La ferme biologique de la famille Melchinger est un excellent exemple de la manière dont l'agriculture traditionnelle peut être pratiquée en harmonie avec des méthodes modernes et durables.