Valul de căldură în Böblingen: pofta de înghețată este în scădere – tendințele băuturilor sunt în creștere!

Valul de căldură în Böblingen: pofta de înghețată este în scădere – tendințele băuturilor sunt în creștere!

Cu temperaturi ridicate de vară de până la 36 de grade în regiunea Böblingen, actualul val de căldură se dovedește a fi o sabie cu două tăișuri pentru gelaterie. În timp ce asociația industriei Uniteis raportează că temperaturile extrem de ridicate reduc dorința de înghețată, unii proprietari de saloane de înghețată sunt optimiști.

„Cererea de înghețată scade peste 30 de grade, deoarece mulți consumatori recurg în mare parte la cuburi de gheață, băuturi reci sau băuturi răcoritoare”, explică Annalisa Carnio, purtătoarea de cuvânt a Uniteis. Această observație ar putea deveni o provocare pentru multe saloane de înghețată. În ciuda căldurii dogoritoare, unele companii se plâng de o pauză a clienților. Cu toate acestea, există excepții pozitive, ca în Leonberg. Aici, proprietarul Kiriaki Vraka de la „Zoe & More” și „Giulia & More” raportează afaceri bune, fără o scădere semnificativă a vânzărilor de înghețată.

Comportamentul clienților și strategiile de vânzare

Saloanele de înghețată din Leonberg trăiesc după tendința că mulți clienți preferă să cumpere înghețată în camere cu aer condiționat. „Afacerea cu înghețată este deosebit de populară după-amiaza, după școală și serviciu”, spune cu convingere Vraka. Pe lângă înghețata tradițională, specialitățile de cafea rece și frappé-urile sunt, de asemenea, la mare căutare. Interesant, chiar și la aceste temperaturi ridicate, unii clienți manifestă interes pentru băuturile calde precum cappuccino.

Valul de căldură actual, care nu promite nicio răcire semnificativă nici măcar pe 3 iulie 2025, este o provocare care pune probleme neașteptate pentru multe gelaterie. Potrivit Uniteis, temperatura optimă pentru vânzarea înghețatei este de 25 până la 26 de grade. „Din cauza unei primăveri mixte, sezonul pentru multe saloane de înghețată a început abia la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie”, se plânge Carnio. Acest lucru ar putea agrava și mai mult situația, deoarece zilele caniculare nu reprezintă un avantaj pentru toate unitățile de alimentație publică.

Preturi si satisfactia clientului

În această căldură, și prețul pare să joace un rol: o cupă de înghețată costă în prezent în medie 1,81 euro, deși în regiunile populare de vacanță prețurile sunt adesea de peste 2 euro. Potrivit informațiilor de la Merkur, prețurile au crescut cu greu față de anul precedent pentru a rămâne competitive. Cu toate acestea, un sondaj realizat de YouGov arată că 60% dintre respondenți cumpără mai puțină înghețată decât în ​​urmă cu cinci ani.

Zilele următoare vor fi, probabil, cruciale pentru magazinele de înghețată, deoarece se adaptează gusturilor și obiceiurilor de cumpărare variabile ale clienților lor. În timp ce unele afaceri precum în Leonberg sunt înfloritoare, situația pentru înghețatele din alte locuri va rămâne tensionată.