Suche
Mein Konto
Hittegolf in Böblingen: de behoefte aan ijs neemt af – de dranktrends nemen toe!
Böblingen heeft last van extreme hitte: de verkoop van ijs daalt, terwijl er vraag is naar drankjes. IJssalons melden paradoxale trends.
Hittegolf in Böblingen: de behoefte aan ijs neemt af – de dranktrends nemen toe!
Met hoge zomertemperaturen tot 36 graden in de regio Böblingen blijkt de huidige hittegolf een tweesnijdend zwaard voor ijssalons. Terwijl brancheorganisatie Uniteis meldt dat extreem hoge temperaturen de behoefte aan ijs verminderen, zijn sommige eigenaren van ijssalons optimistisch.
“De vraag naar ijs daalt boven de 30 graden, omdat veel consumenten vooral hun toevlucht nemen tot ijsblokjes, koude dranken of frisdranken”, legt Annalisa Carnio, woordvoerster van Uniteis, uit. Deze observatie zou voor veel ijssalons een uitdaging kunnen worden. Ondanks de verzengende hitte klagen sommige bedrijven over een terugval in het aantal klanten. Toch zijn er positieve uitzonderingen, zoals in Leonberg. Hier rapporteert eigenaar Kiriaki Vraka van “Zoe & More” en “Giulia & More” goede zaken, zonder noemenswaardige daling in de ijsverkoop.
Klantgedrag en verkoopstrategieën
De ijssalons in Leonberg leven mee met de trend dat veel klanten het liefst ijs kopen in ruimtes met airconditioning. “De ijshandel is vooral in de middag na school en werk populair”, zegt Vraka vol overtuiging. Naast traditioneel ijs is er ook veel vraag naar koude koffiespecialiteiten en frappés. Interessant is dat zelfs bij deze hoge temperaturen sommige klanten interesse tonen in warme dranken zoals cappuccino.
De huidige hittegolf, die zelfs op 3 juli 2025 geen noemenswaardige afkoeling belooft, is een uitdaging die voor veel ijssalons onverwachte problemen met zich meebrengt. Volgens Uniteis is de optimale temperatuur voor het verkopen van ijs een aangename 25 tot 26 graden. “Door een gemengd voorjaar begon het seizoen voor veel ijssalons pas eind mei of begin juni”, klaagt Carnio. Dit zou de situatie verder kunnen verergeren, aangezien de warme dagen niet voor alle horecagelegenheden een voordeel zijn.
Prijzen en klanttevredenheid
In deze hitte lijkt ook de prijs een rol te spelen: een bolletje ijs kost momenteel gemiddeld 1,81 euro, al liggen de prijzen in populaire vakantieregio's vaak boven de 2 euro. Volgens informatie van Merkur zijn de prijzen nauwelijks gestegen ten opzichte van het voorgaande jaar om concurrerend te blijven. Toch blijkt uit een onderzoek van YouGov dat 60% van de respondenten minder ijs koopt dan vijf jaar geleden.
De komende dagen zullen waarschijnlijk cruciaal zijn voor ijssalons, omdat ze zich moeten aanpassen aan de grillige smaak en koopgewoonten van hun klanten. Terwijl sommige bedrijven, zoals in Leonberg, floreren, zal de situatie voor ijssalons op andere plaatsen gespannen blijven.