Karstuma vilnis Bēblingenā: tieksme pēc saldējuma samazinās – dzērienu tendences pieaug!

Karstuma vilnis Bēblingenā: tieksme pēc saldējuma samazinās – dzērienu tendences pieaug!

Tā kā Beblingenas reģionā vasaras temperatūra ir līdz pat 36 grādiem, pašreizējais karstuma vilnis saldējuma kafejnīcām ir abpusgriezīgs zobens. Kamēr nozares asociācija Uniteis ziņo, ka ārkārtīgi augsta temperatūra samazina vēlmi pēc saldējuma, daži saldējuma kafejnīcu īpašnieki ir noskaņoti optimistiski.

"Pieprasījums pēc saldējuma nokrītas virs 30 grādiem, jo ​​daudzi patērētāji pārsvarā izmanto ledus gabaliņus, aukstos dzērienus vai bezalkoholiskos dzērienus," skaidro Annalisa Carnio, Uniteis pārstāve. Šis novērojums varētu kļūt par izaicinājumu daudzām saldējuma kafejnīcām. Neskatoties uz svelmaino karstumu, daži uzņēmumi sūdzas par klientu apsīkumu. Tomēr ir arī pozitīvi izņēmumi, piemēram, Leonbergā. Šeit "Zoe & More" un "Giulia & More" īpašnieks Kiriaki Vraka ziņo par labu biznesu, bez ievērojama saldējuma pārdošanas krituma.

Klientu uzvedība un pārdošanas stratēģijas

Leonbergas saldējuma kafejnīcas dzīvo pēc tendences, ka daudzi klienti izvēlas saldējumu iegādāties telpās ar gaisa kondicionētāju. “Saldējuma bizness ir īpaši populārs pēcpusdienā pēc skolas un darba,” ar pārliecību saka Vraka. Papildus tradicionālajam saldējumam ļoti pieprasīti ir arī aukstās kafijas īpašie ēdieni un frappé. Interesanti, ka pat šajā augstajā temperatūrā daži klienti izrāda interesi par karstajiem dzērieniem, piemēram, kapučīno.

Pašreizējais karstuma vilnis, kas nekādu būtisku atdzišanu nesola pat 2025. gada 3. jūlijā, ir izaicinājums, kas sagādā negaidītas problēmas daudziem saldējuma kafejnīcām. Pēc Uniteisa domām, optimālā temperatūra saldējuma pārdošanai ir patīkami 25 līdz 26 grādi. “Jauktā pavasara dēļ sezona daudzās saldējuma kafejnīcās sākās tikai maija beigās vai jūnija sākumā,” sūdzas Karnio. Tas situāciju varētu vēl vairāk pasliktināt, jo karstās dienas nav visu ēdināšanas iestāžu priekšrocība.

Cenas un klientu apmierinātība

Šķiet, ka šajā karstumā savu lomu spēlē arī cena: saldējuma kauss šobrīd maksā vidēji 1,81 eiro, lai gan iecienītajos brīvdienu reģionos cenas nereti ir virs 2 eiro. Saskaņā ar Merkur informāciju cenas gandrīz nav pieaugušas, salīdzinot ar iepriekšējo gadu, lai saglabātu konkurētspēju. Tomēr YouGov aptauja liecina, ka 60% respondentu pērk mazāk saldējumu nekā pirms pieciem gadiem.

Nākamās dienas, visticamāk, būs izšķirošas saldējuma veikaliem, jo ​​tie pielāgojas savu klientu nepastāvīgajai gaumei un iepirkšanās paradumiem. Kamēr daži uzņēmumi, piemēram, Leonbergā, plaukst, citviet saldējuma kafejnīcās situācija saglabāsies saspringta.