Canicule à Böblingen : les envies de glace diminuent – ​​les tendances en matière de boissons augmentent !

Canicule à Böblingen : les envies de glace diminuent – ​​les tendances en matière de boissons augmentent !

Avec des températures estivales élevées pouvant atteindre 36 degrés dans la région de Böblingen, la canicule actuelle se révèle être une arme à double tranchant pour les glaciers. Alors que l'association industrielle Uniteis rapporte que les températures extrêmement élevées réduisent l'envie de manger de la glace, certains propriétaires de glaciers sont optimistes.

"La demande de glaces descend au-dessus de 30 degrés, car de nombreux consommateurs ont principalement recours à des glaçons, des boissons froides ou des boissons gazeuses", explique Annalisa Carnio, porte-parole d'Uniteis. Ce constat pourrait devenir un défi pour de nombreux glaciers. Malgré la chaleur caniculaire, certains commerces se plaignent d’une accalmie de clientèle. Il existe néanmoins des exceptions positives, comme à Leonberg. Ici, le propriétaire Kiriaki Vraka de « Zoe & More » et « Giulia & More » fait état de bonnes affaires, sans baisse significative des ventes de glaces.

Comportement des clients et stratégies de vente

Les glaciers de Leonberg vivent de la tendance selon laquelle de nombreux clients préfèrent acheter leurs glaces dans des locaux climatisés. «Le commerce des glaces est particulièrement populaire l'après-midi après l'école et le travail», déclare Vraka avec conviction. Outre les glaces traditionnelles, les spécialités de café froid et les frappés sont également très demandés. Il est intéressant de noter que même à ces températures élevées, certains clients manifestent de l’intérêt pour les boissons chaudes comme le cappuccino.

La canicule actuelle, qui ne promet pas de refroidissement significatif même le 3 juillet 2025, est un défi qui pose des problèmes inattendus à de nombreux glaciers. Selon Uniteis, la température optimale pour vendre des glaces est de 25 à 26 degrés. "En raison d'un printemps mitigé, la saison pour de nombreux glaciers n'a commencé que fin mai ou début juin", se plaint Carnio. Cela pourrait encore aggraver la situation, car les journées chaudes ne sont pas un avantage pour tous les établissements de restauration.

Prix ​​et satisfaction client

Dans cette chaleur, le prix semble également jouer un rôle : une boule de glace coûte actuellement en moyenne 1,81 euro, même si dans les régions touristiques populaires, les prix dépassent souvent 2 euros. Selon les informations de Merkur, les prix n'ont pratiquement pas augmenté par rapport à l'année précédente afin de rester compétitifs. Pourtant, une enquête réalisée par YouGov montre que 60 % des personnes interrogées achètent moins de glaces qu’il y a cinq ans.

Les jours à venir s’annoncent probablement cruciaux pour les glaciers, car ils s’adaptent aux goûts et aux habitudes d’achat inconstants de leurs clients. Tandis que certains commerces, comme à Leonberg, sont florissants, la situation des glaciers ailleurs reste tendue.