Κύμα καύσωνα στο Böblingen: η λαχτάρα για παγωτό μειώνεται – οι τάσεις στα ποτά αυξάνονται!

Κύμα καύσωνα στο Böblingen: η λαχτάρα για παγωτό μειώνεται – οι τάσεις στα ποτά αυξάνονται!

Με υψηλές καλοκαιρινές θερμοκρασίες έως και 36 βαθμούς στην περιοχή Böblingen, ο σημερινός καύσωνας αποδεικνύεται δίκοπο μαχαίρι για τα παγωτατζίδικα. Ενώ η ένωση βιομηχανίας Uniteis αναφέρει ότι οι εξαιρετικά υψηλές θερμοκρασίες μειώνουν την επιθυμία για παγωτό, ορισμένοι ιδιοκτήτες παγωτατζήδων είναι αισιόδοξοι.

«Η ζήτηση για παγωτό πέφτει πάνω από 30 βαθμούς, καθώς πολλοί καταναλωτές καταφεύγουν κυρίως σε παγάκια, παγωτά ή αναψυκτικά», εξηγεί η Annalisa Carnio, εκπρόσωπος της Uniteis. Αυτή η παρατήρηση θα μπορούσε να γίνει πρόκληση για πολλά παγωτατζίδικα. Παρά τον καύσωνα, ορισμένες επιχειρήσεις διαμαρτύρονται για χαλάρωση στους πελάτες. Ωστόσο, υπάρχουν θετικές εξαιρέσεις, όπως στο Leonberg. Εδώ, η ιδιοκτήτρια Κυριάκη Βράκα των “Zoe & More” και “Giulia & More” αναφέρει καλή δουλειά, χωρίς σημαντική πτώση στις πωλήσεις παγωτού.

Συμπεριφορά πελατών και στρατηγικές πωλήσεων

Τα παγωτατζίδικα στο Leonberg ζουν από την τάση που πολλοί πελάτες προτιμούν να αγοράζουν παγωτό σε κλιματιζόμενα δωμάτια. «Η επιχείρηση παγωτού είναι ιδιαίτερα δημοφιλής το απόγευμα μετά το σχολείο και τη δουλειά», λέει ο Βράκα με πεποίθηση. Εκτός από το παραδοσιακό παγωτό, μεγάλη ζήτηση έχουν και οι σπεσιαλιτέ με κρύο καφέ και οι φραπέ. Είναι ενδιαφέρον ότι ακόμη και σε αυτές τις υψηλές θερμοκρασίες, ορισμένοι πελάτες δείχνουν ενδιαφέρον για ζεστά ροφήματα όπως ο καπουτσίνο.

Το σημερινό κύμα καύσωνα, που δεν υπόσχεται σημαντική ψύξη ακόμη και στις 3 Ιουλίου 2025, είναι μια πρόκληση που δημιουργεί απροσδόκητα προβλήματα σε πολλά παγωτατζίδικα. Σύμφωνα με την Uniteis, η βέλτιστη θερμοκρασία για την πώληση παγωτού είναι μια ευχάριστη θερμοκρασία από 25 έως 26 βαθμούς. «Λόγω μιας μικτής άνοιξης, η εποχή για πολλά παγωτατζίδικα ξεκίνησε μόνο στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου», παραπονιέται ο Carnio. Αυτό θα μπορούσε να επιδεινώσει περαιτέρω την κατάσταση, καθώς οι ζεστές μέρες δεν αποτελούν πλεονέκτημα για όλα τα καταστήματα εστίασης.

Τιμές και ικανοποίηση πελατών

Σε αυτόν τον καύσωνα, η τιμή φαίνεται να παίζει επίσης ρόλο: μια μπάλα παγωτού κοστίζει αυτή τη στιγμή κατά μέσο όρο 1,81 ευρώ, αν και στις δημοφιλείς περιοχές διακοπών οι τιμές είναι συχνά πάνω από 2 ευρώ. Σύμφωνα με πληροφορίες της Merkur, οι τιμές έχουν ελάχιστα αυξηθεί σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά για να παραμείνουν ανταγωνιστικές. Ωστόσο, μια έρευνα του YouGov δείχνει ότι το 60% των ερωτηθέντων αγοράζει λιγότερο παγωτό από ό,τι πριν από πέντε χρόνια.

Οι επόμενες μέρες είναι πιθανό να είναι κρίσιμες για τα παγωτατζίδικα καθώς προσαρμόζονται στις ασταθείς προτιμήσεις και τις αγοραστικές συνήθειες των πελατών τους. Ενώ ορισμένες επιχειρήσεις όπως στο Leonberg ανθίζουν, η κατάσταση για τα παγωτατζίδικα σε άλλα μέρη θα παραμείνει τεταμένη.