موجة الحر في بوبلينغن: الرغبة الشديدة في تناول الآيس كريم آخذة في الانخفاض - واتجاهات المشروبات في تزايد!

موجة الحر في بوبلينغن: الرغبة الشديدة في تناول الآيس كريم آخذة في الانخفاض - واتجاهات المشروبات في تزايد!

مع ارتفاع درجات الحرارة في الصيف إلى 36 درجة في منطقة بوبلينغن، تثبت موجة الحر الحالية أنها سلاح ذو حدين بالنسبة لمحلات الآيس كريم. في حين أن جمعية صناعة الآيس كريم تشير إلى أن درجات الحرارة المرتفعة للغاية تقلل من الرغبة في تناول الآيس كريم، فإن بعض أصحاب محلات الآيس كريم متفائلون.

توضح أناليزا كارنيو، المتحدثة باسم شركة يونيتيس، أن "الطلب على الآيس كريم ينخفض ​​فوق 30 درجة، حيث يلجأ العديد من المستهلكين في الغالب إلى مكعبات الثلج أو المشروبات الباردة أو المشروبات الغازية". يمكن أن تصبح هذه الملاحظة تحديًا للعديد من محلات الآيس كريم. وعلى الرغم من الحرارة الحارقة، تشكو بعض الشركات من تراجع عدد العملاء. ومع ذلك، هناك استثناءات إيجابية، كما هو الحال في ليونبرج. هنا، أفاد مالك شركة "Zoe & More" و"Giulia & More"، كيرياكي فراكا، عن نجاح الأعمال، مع عدم وجود انخفاض كبير في مبيعات الآيس كريم.

سلوك العملاء واستراتيجيات البيع

تعيش صالات الآيس كريم في ليونبيرج على غرار الاتجاه الذي يفضله العديد من العملاء لشراء الآيس كريم في غرف مكيفة. يقول فراكا بكل اقتناع: "تحظى تجارة الآيس كريم بشعبية خاصة في فترة ما بعد الظهر بعد المدرسة والعمل". بالإضافة إلى الآيس كريم التقليدي، هناك طلب كبير أيضًا على القهوة الباردة والفرابيه. ومن المثير للاهتمام أنه حتى في درجات الحرارة المرتفعة هذه، يُظهر بعض العملاء اهتمامًا بالمشروبات الساخنة مثل الكابتشينو.

تمثل موجة الحر الحالية، التي لا تبشر بأي تبريد كبير حتى في 3 يوليو 2025، تحديًا يطرح مشاكل غير متوقعة للعديد من محلات الآيس كريم. ووفقا لشركة Uniteis، فإن درجة الحرارة المثالية لبيع الآيس كريم تتراوح بين 25 إلى 26 درجة. يشكو كارنيو قائلاً: "بسبب الربيع المختلط، لم يبدأ موسم العديد من محلات الآيس كريم إلا في نهاية شهر مايو أو بداية شهر يونيو". وهذا يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الوضع، لأن الأيام الحارة ليست ميزة لجميع مؤسسات تقديم الطعام.

الأسعار ورضا العملاء

في هذه الحرارة، يبدو أن السعر يلعب أيضًا دورًا: تبلغ تكلفة مغرفة الآيس كريم حاليًا 1.81 يورو في المتوسط، على الرغم من أن الأسعار غالبًا ما تزيد عن 2 يورو في مناطق العطلات الشهيرة. ووفقا للمعلومات الواردة من شركة ميركور، لم ترتفع الأسعار إلا قليلا مقارنة بالعام السابق من أجل أن تظل قادرة على المنافسة. ومع ذلك، أظهر استطلاع أجرته شركة YouGov أن 60% من المشاركين يشترون كمية أقل من الآيس كريم عما كانوا يفعلونه قبل خمس سنوات.

من المرجح أن تكون الأيام المقبلة حاسمة بالنسبة لمحلات الآيس كريم حيث أنها تتكيف مع الأذواق المتقلبة والعادات الشرائية لعملائها. في حين أن بعض الشركات مثل ليونبيرج تزدهر، فإن الوضع بالنسبة لمحلات الآيس كريم في أماكن أخرى سيظل متوترا.