Freyung-Grafenau: Provjereni ugostitelji bore se protiv smrti pubova!

Freyung-Grafenau: Provjereni ugostitelji bore se protiv smrti pubova!

Dana 6. srpnja 2025. hotelijeri i restorateri okružnog ureda Freyung-Grafenau sastali su se kako bi ponovno izabrali svoj upravni odbor za sljedeće tri godine. Odluka o nastavku provjerenog tima oko predsjednika Bernharda Sittera donesena je zbog pozitivne suradnje. Sitter i njegov menadžerski tim dokazali su da su stabilni i pouzdani u prošlosti i nastavljaju zagovarati interese ugostiteljske industrije u okrugu. To prenosi PNP Ovaj kontinuitet u odboru posebno je važan u vremenima ekonomske nesigurnosti.

No, ugostiteljstvo, posebice pub kultura, suočava se s velikim izazovima. Prema članku u Bavarske državne novine Smrt pubova dobro je poznat problem u Bavarskoj. Sve više pubova se zatvara zbog financijskih poteškoća, visokih troškova i psihičkog stresa izazvanog pandemijom. Na mnogim mjestima u okrugu Freyung-Grafenau mogućnosti objedovanja su jako ograničene. Primjerice, postoji jedna pivovara u Grafenauu koja ima poteškoća s pronalaženjem zakupca za svoje Jägerwirt i Bräustüberl.

Kriza kafanske kulture

Posljedice ovakvog razvoja situacije su ozbiljne. Postoji samo nekoliko pubova u regiji koji rade radnim danom. Ostaje samo gostionica “Zum Stodbärn” kao kontaktna točka zajednice. Mnoge druge gostionice zatvorene su posljednjih godina ili su dostupne samo za događanja vikendom. Nakon pandemije, mnogi stariji carinici nisu ponovno otvorili svoje objekte, što je dovelo do smanjenja društvenih okupljanja.

Izazov za ugostiteljsku industriju dodatno je složen socioekonomskim jazom između jeftine hrane za van za socijalno ugrožene skupine i skupih restorana za bogate. Dugoročno gledano, to bi moglo dovesti do toga da odmor u Bavarskoj šumi postane nepriuštiv za prosječne osobe koje zarađuju. Upozorenje Bernharda Sittera o mogućoj propasti 2400 poduzeća u Bavarskoj ako se poveća PDV ilustrira hitnost situacije za tamošnje ugostiteljstvo.

Investicije i budući izgledi

Ekonomska situacija u ugostiteljstvu je napeta. Pogotovo posljednjih godina, mnogi su pubovi morali napraviti značajna ulaganja kako bi ostali konkurentni. Na primjer, zadruga Lang Bräu morala je mnogo uložiti u svoj Bräustüberl. Međutim, troškovi su često neisplativi, pogotovo jer mnogi potomci ne preuzimaju obiteljsku tradiciju i odlučuju se za sigurnije poslove u industriji. Školovanje mladih gastronoma obično se zanemaruje, što dodatno ugrožava budućnost industrije.

Walter Eggmüller, koji je preuzeo tradicionalnu gostionicu, nastoji osigurati posao konceptom samoposluživanja. Zapošljava mnoge strane zaposlenike, a također je prihvatio ugovore koji donose gubitke kako bi održao posao. Ipak, optimizacija gastronomije s obzirom na rast cijena i pad prihoda kućanstava neophodna je kako bi se održala atraktivnost regije kao turističke destinacije.