Freyung-Grafenau: Todistetut ravintoloitsijat taistelevat pubien kuolemaa vastaan!

Freyung-Grafenau: Todistetut ravintoloitsijat taistelevat pubien kuolemaa vastaan!

6. heinäkuuta 2025 Freyung-Grafenaun piiritoimiston hotellinpitäjät ja ravintoloitsijat kokoontuivat valitsemaan hallituksensa uudelleen seuraaviksi kolmeksi vuodeksi. Päätös jatkaa hyväksi todettua tiimiä puheenjohtaja Bernhard Sitterin ympärillä tehtiin positiivisen yhteistyön ansiosta. Sitter ja hänen johtoryhmänsä ovat osoittaneet olevansa vakaita ja luotettavia aiemmin ja ajavat edelleen alueen ravintola-alan etuja. Asiasta kertoo PNP Tämä jatkuvuus hallituksessa on erityisen tärkeää taloudellisen epävarmuuden aikoina.

Ravintola-alalla, erityisesti pubikulttuurilla, on kuitenkin suuria haasteita. Lehden artikkelin mukaan Baijerin osavaltion sanomalehti Pubien kuolema on hyvin tunnettu ongelma Baijerissa. Yhä useammat pubit sulkeutuvat taloudellisten vaikeuksien, korkeiden kustannusten ja pandemian aiheuttaman psykologisen stressin vuoksi. Monissa paikoissa Freyung-Grafenaun alueella ruokailumahdollisuudet ovat erittäin rajalliset. Esimerkiksi Grafenaussa on panimo, jolla on vaikeuksia löytää vuokralaista Jägerwirtille ja Bräustüberlille.

Pubikulttuurin kriisi

Tämän kehityksen seuraukset ovat vakavat. Alueella on vain muutamia pubeja, jotka ovat avoinna arkisin. Vain "Zum Stodbärn" -majatalo säilyy yhteisön yhteyspisteenä. Monet muut majatalot ovat suljettuina viime vuosina tai ovat käytettävissä vain viikonlopputapahtumia varten. Pandemian jälkeen monet vanhemmat publikaanit eivät ole avanneet uudelleen laitoksiaan, mikä on johtanut sosiaalisten kokoontumisten vähenemiseen.

Ravintola-alan haastetta pahentaa entisestään sosioekonominen kuilu sosiaalisesti heikommassa asemassa olevien ryhmien halpojen takeaway-ruokien ja varakkaiden kalliiden ravintoloiden välillä. Pitkällä aikavälillä tämä voi johtaa siihen, että lomat Baijerin metsässä muuttuvat keskituloisille mahdottomaksi. Bernhard Sitterin varoitus 2 400 yrityksen mahdollisesta tuhosta Baijerissa, jos arvonlisäveroa korotettaisiin, kuvaa tilanteen kiireellisyyttä paikallisen ravintola-alan kannalta.

Investoinnit ja tulevaisuuden näkymät

Ravintola-alan taloudellinen tilanne on kireä. Varsinkin viime vuosina monet pubit ovat joutuneet tekemään merkittäviä investointeja pysyäkseen kilpailukykyisinä. Esimerkiksi osuuskunta Lang Bräu joutui panostamaan voimakkaasti Bräustüberliinsä. Kustannukset eivät kuitenkaan usein ole kannattavia, varsinkin kun monet jälkeläiset päättävät olla omaksumatta perheen perinteitä ja valitsevat turvallisemman työpaikan teollisuudessa. Nuorten gastronomien koulutus jää yleensä laiminlyömään, mikä vaarantaa entisestään alan tulevaisuuden.

Perinteisen majatalon haltuunsa ottanut Walter Eggmüller yrittää turvata työpaikkoja itsepalvelukonseptilla. Hän työllistää paljon ulkomaisia ​​työntekijöitä ja on myös hyväksynyt tappiollisia sopimuksia pitääkseen yrityksen pystyssä. Gastronomian optimointi hintojen nousun ja kotitalouksien tulojen laskun vuoksi on kuitenkin välttämätöntä alueen houkuttelevuuden säilyttämiseksi matkailukohteena.