Jonas Hald, ein erfahrener Bartender aus Kornwestheim, bringt frischen Wind in die Barkultur und bietet kreative Alkoholfreie Getränke für die Silvester- und Neujahrsfeierlichkeiten an. Der 2007 in der Branche tätige Hald hat im Sommer 2024 sein eigenes Unternehmen „Private Drinking Affairs“ gegründet, das Beratung für Gastronomen anbietet und Cocktails produziert.
Sein Werdegang umfasst beeindruckende Stationen in renommierten Bars in Stuttgart, für die er sogar bei den Mixology Barawards nominiert wurde. Zudem eröffnete er 2018 die „TinTin Bar“, die 2020 zu den besten neuen Bars gezählt wurde. In seinem Onlineshop bietet Hald zusammen mit seiner Frau Sonja 13 verschiedene Bottled Cocktails an, darunter auch einen alkoholfreien Bratapfel Punch, der sich ideal für die kalten Wintermonate eignet.
Kreation eines alkoholfreien Bratapfel Punchs
Der alkoholfreie Bratapfel Punch von Hald wird aus selbst eingekochtem Apfelsaft und verschiedenen Gewürzen zubereitet. Das Rezept umfasst folgende Zutaten: 50 ml Bratapfelcordial, 30 ml Mandarinensaft, 20 ml Zitronensaft, 15 ml Ahornsirup und einen Spritzer Orangenblütenwasser, ergänzt mit frisch gemahlenem Pfeffer und einer Apfelscheibe zur Garnierung. Für die Zubereitung werden alle Zutaten im Shaker mit Eis shaken, in ein Glas abgeseiht und nach Belieben mit Pfeffer und einer Apfelscheibe garniert. Hald empfiehlt, den Punch zusätzlich mit Ginger Beer aufzufüllen oder warm mit Butter zu genießen, um ein besonders cremiges Geschmackserlebnis zu erzielen.
Für jene, die ein einfacheres Rezept ausprobieren möchten, haben auch andere Plattformen wie Einfach Kochen diese beliebte Getränkespezialität beschrieben. Bei der Zubereitung kommen Äpfel, Zucker, Zimt, Vanilleschote, Apfelsaft und Nelken zum Einsatz. Die Äpfel werden viertelt und in einer beschichteten Pfanne angebraten, bevor sie mit weiteren Zutaten in einen Topf gegeben werden, um einen warmen Punsch zu kreieren. Vor dem Servieren kann optional Rum für eine zusätzliche Geschmacksnote hinzugefügt werden.
Die Bottled Cocktails von Hald können sogar bis nach Südkorea und in die USA versendet werden und sind in 200 und 500 Milliliter Glasflaschen zu Preisen zwischen 21,90 und 27,90 Euro erhältlich. Hald möchte mit seinem Angebot die Gastronomie unterstützen und Fachkräfte ausbilden, und bietet gleichzeitig fertige Cocktails in Kanistern für die Gastronomie an. Damit bringt er nicht nur neue Ideen ins Spiel, sondern fördert auch die Genusskultur.
