Im Oktober 2023 bleibt das Berliner Restaurant Rutz an der Spitze der Restaurant-Rangliste für Deutschland. Mit einer unveränderten Punktzahl von 139,8 hat es sich um 0,2 Punkte gegenüber dem direkten Verfolger, der Schwarzwaldstube in Baiersbronn, abgesetzt. Diese beiden Spitzenreiter teilen sich seit Januar 2024 die Rangliste, wobei Rutz seit Juli 2024 die alleinige Führungsposition inne hat. Auf dem dritten Platz finden sich weiterhin das Sonnora in Dreis und Aqua in Wolfsburg, die nun einen Abstand von sieben Zehnteln zu den vorderen Plätzen aufweisen.
Das Restaurant Victor’s Fine Dining by Christian Bau in Perl-Nennig bleibt auf Platz fünf, während das JAN in München den sechsten Platz einnimmt. Auch das Schanz in Piesport und das Bareiss in Baiersbronn zeigen sich stabil in der Rangliste, auf den Plätzen sieben und acht. Das Vendôme in Bergisch Gladbach sichert sich den neunten Platz und das The Table in Hamburg rundet die Top Ten ab.
Neuer Bestwert für Louis
Besonders hervorzuheben ist das Restaurant Louis in Saarlouis, das einen neuen Bestwert erreicht und sich um einen Ranglistenpunkt und acht Plätze im Vergleich zum September verbessert hat. Dies ist auf eine Aufwertung im großen Guide zurückzuführen. Ein weiterer bemerkenswerter Aufstieg fand im Restaurant 1876 Daniel Dal-Ben statt, das dank einer Bewertung im Gusto um 13 Ränge klettern konnte und nun den 79. Platz belegt, was ebenfalls einen neuen Bestwert darstellt.
Das Marburger Esszimmer hat es erstmals in die Top 100 geschafft und belegt den 100. Platz. Auch das Troyka in Neu-Immerath gehört nach einer längeren Abwesenheit wieder zur Top 100, was zeigt, dass sich die gastronomische Landschaft in Deutschland dynamisch entwickelt.
Die aktuelle Rangliste umfasst 4.592 Restaurants, was 34 weniger sind als noch im September. Ein bemerkenswerter Anstieg der Punktzahlen wurde bei 456 Restaurants festgestellt, die entweder aufgewertet oder neu in die Rangliste aufgenommen wurden. Im Gegensatz dazu haben 45 Lokale ihre Punktzahl verringert.
Das Macionga in Berlin hat im letzten Monat die meisten Punkte gesammelt und zeigt damit, dass sich der Aufwand und die Qualität der Küche auszahlen können. Die Aufnahme in die Rangliste geschieht automatisch, sobald ein Restaurant von einem der renommierten Restaurantführer bewertet wird und mindestens 30 Punkte erzielt.
Das Restaurant KOMU in München kann die meisten Punkte im Vergleich zur Oktober-Rangliste 2023 hinzugewinnen, gefolgt von Petit Amour in Hamburg und erneut dem Macionga in Berlin. Die Entwicklungen zeigen den ständigen Wettbewerb in der Gastronomie und die Bestrebungen vieler Restaurants, sich weiter zu verbessern und höhere Auszeichnungen zu erlangen.
Für weitere Details zur Berechnungsmethode und den Punkten, die bei den Bewertungen erzielt werden, kann man auf die entsprechenden Informationen zurückgreifen.