Tim Raue: Nierchen süßsauer ? Das grauenhafte Gericht meide ich!

Tim Raue: Nierchen süßsauer ? Das grauenhafte Gericht meide ich!

Berlin, Deutschland - Tim Raue, der bekannte Sternekoch aus Berlin, hat kürzlich ein überraschendes Bekenntnis abgelegt: ein traditionelles deutsches Gericht, das sich um Innereien dreht, kann für ihn gar nicht auf den Tisch kommen. In einem Interview mit der Zeitschrift „Bunte“ bezeichnete er Nierchen süßsauer als „grauenhaft“ und fügte hinzu, dass man ihn mit dieser Speise „jagen“ könne. Raue hat eine besondere Abneigung gegen Schweinenieren, auch wenn er Lamm- oder Kalbsnierchen unter Umständen akzeptieren würde – allerdings nur „mit größter Zurückhaltung“.

Der Starkoch glaubt, dass viele Menschen, die Nierchen süßsauer probieren, sie danach nie wieder bestellen würden. Dies spiegelt sein Engagement wider, sich im Bereich der Gastronomie neu zu definieren. Trotz seiner Abneigung gegen dieses spezielle Gericht hat Raue kürzlich sein neues Restaurant „Sphere Tim Raue“ im Berliner Fernsehturm eröffnet, das in beeindruckender Höhe von 207 Metern Gäste anlockt.

Eröffnung mit turbulenten Momenten

Die Eröffnung des „Sphere Tim Raue“ war jedoch nicht ohne Schwierigkeiten. Während des Eröffnungsabends kam es zu einem Zusammenbruch des Kassensystems, was die Gäste in eine unangenehme Situation brachte. In einer großzügigen Geste wird allen Anwesenden das Geld für ihre Bestellungen zurückerstattet, zusätzlich erhalten sie einen Gutschein für ein Menü im Restaurant. Küchenchef des neuen Lokals ist der gebürtige Berliner Rolf Gerz, der unter Raue eine kreative Speisekarte entwickeln wird.

Obwohl Nieren nicht auf dieser Speisekarte stehen werden, plant Raue zahlreiche Neuinterpretationen klassischer Berliner und Brandenburger Gerichte. Köstlichkeiten wie Haxen, Brezeln und Fleischpflanzerl finden sich dabei in den kulinarischen Kreationen des Starkochs, der die deutsche Wirtshauskultur schätzt. Tim Raue ist zudem bekannt aus dem Fernsehen und hat zahlreiche Kochbücher veröffentlicht.

Zukunftsvisionen und TV-Präsenz

Raue bleibt seiner Leidenschaft für die In­vi­tria-Küche treu und äußert dabei auch Interesse an Wirtshäusern in München, die ebenfalls traditionelle Speisen anbieten. Gleichzeitig plant er, regelmäßig im Fernsehen präsent zu sein und dreht aktuell in München. Diese Kombination aus klassischen und kreativen Ansätzen zeigt, dass Tim Raue ein Koch ist, der mit Leidenschaft und Überzeugung für seine gastronomische Vision steht.

Weitere Informationen zu seinen Ansichten über Nierchen und die Eröffnung des Restaurants finden Sie in den Artikeln von derwesten.de und spiegel.de.