Tradicionalna mesnica Kienhöfer zaprta po 55 letih – nasledstvo zagotovljeno!

Tradicionalna mesnica Kienhöfer zaprta po 55 letih – nasledstvo zagotovljeno!

Tradicionalni »Landmetzgerei Kienhöfer« v Hohenstadtu bo po 55 letih uspešnega delovanja v regiji zaprl svoja vrata 30. novembra 2025. Karin in Wolfgang Kienhöfer sta odgovorna za podjetje od leta 1999. Odločitev o zaprtju ni prišla nenadoma, ampak je posledica zdravstvenih težav, pomanjkanja družinskih naslednikov in splošnega pomanjkanja osebja. Mesnico je leta 1938 ustanovil Otto Kienhöfer in si je v preteklih letih pridobila odličen sloves, vključno s številnimi nagradami, kot je 11 zlatih medalj za svoje izdelke na sejmih.

Zadnjih 15 let pod vodstvom Wolfganga in Karin Kienhöfer je zaznamovala uspešna proizvodnja klobas in mesnih izdelkov. Posebej velja omeniti izdelke, kot sta kmečka salama in hohenstadtski ringelwurst. Leta 2023 je bila mesnica po izboru revije “Der Feinschmecker” razglašena za eno najboljših mesnic v Nemčiji. To priznanje poudarja visoko kakovost, ki jo je podeželska mesnica zagotavljala skozi desetletja.

Zagotovljeno nasledstvo in tržno poslovanje

Naslednik tradicionalne tržne dejavnosti je že urejen: Elena in Mark Mayer iz »Landmetzgerei Rössle« v Lerchenbergu prevzemata dejavnosti. Te se bodo zdaj nadaljevale ob različnih dnevih v tednu na več lokacijah: ob torkih v Rehnenhofu in v Leinzellu, ob sredah v Schwäbisch Gmündu, ob četrtkih v Mutlangnu, ob petkih ponovno v Rehnenhofu in ob sobotah v Schwäbisch Gmündu. Vendar pa bo trgovina v Hohenstadtu zaprta in tedenska tržnica na Hardtu bo odpovedana.

Wolfgang Kienhöfer bo svojemu nasledniku tudi po primopredaji stal ob strani in mu nudil podporo. Poleg tega ima veliko obstoječih zaposlenih možnost nadaljevati delo na novem poslovnem področju.

Pomen načrtovanja nasledstva

Te spremembe osvetljujejo izzive, s katerimi se soočajo številne mesnice zaradi demografskih sprememb in spreminjajočih se pogojev v industriji. Pravilno načrtovanje nasledstva je ključnega pomena za prihodnji uspeh in kontinuiteto podjetja. Glasno metzgereihandwerk.de pogosto ni dovolj imenovati naslednika; Da bi se izognili težavam, kot so prekinitve poslovanja, izguba prodaje in motivacije zaposlenih, je potrebno skrbno in strukturirano načrtovanje.

Pomembna vprašanja, ki jih je treba obravnavati pri načrtovanju nasledstva, vključujejo, kdo bo naslednik, kako bo strukturiran proces tranzicije, katere pravne in davčne zahteve je treba upoštevati ter kako naj poteka naslednikovo usposabljanje in nadaljnje izobraževanje.

Zaprtje »Landmetzgerei Kienhöfer« ne pomeni le konca enega obdobja, ampak tudi prehod, ki poudarja pomen tradicije in obrtniškega znanja v sodobni mesnici. S predajo v last družini Mayer se zdi, da se zgodovina mesnice nadaljuje in regija ima še naprej koristi od visokokakovostnih mesnih izdelkov.