Tradičné mäsiarstvo Kienhöfer sa po 55 rokoch zatvára – nástupníctvo zabezpečené!

Tradičné mäsiarstvo Kienhöfer sa po 55 rokoch zatvára – nástupníctvo zabezpečené!

Tradičný “Landmetzgerei Kienhöfer” v Hohenstadte zatvorí svoje brány 30. novembra 2025 po 55 rokoch úspešných aktivít v regióne. Karin a Wolfgang Kienhöferovci sú zodpovední za obchod od roku 1999. Rozhodnutie ukončiť činnosť neprichádza náhle, ale je výsledkom zdravotných problémov, nedostatku rodinných nástupcov a všeobecného nedostatku zamestnancov. Mäsiarstvo bolo založené v roku 1938 Ottom Kienhöferom a v priebehu rokov si získalo vynikajúcu povesť, vrátane mnohých ocenení, ako napríklad 11 zlatých medailí za svoje výrobky na veľtrhoch.

Posledných 15 rokov pod vedením Wolfganga a Karin Kienhöferových sa vyznačovalo úspešnou výrobou klobás a mäsových výrobkov. Osobitnú zmienku si zasluhujú produkty ako farmárska saláma a Hohenstadt ringelwurst. V roku 2023 bolo mäsiarstvo časopisom „Der Feinschmecker“ označené za jedného z najlepších mäsiarov v Nemecku. Toto uznanie podčiarkuje vysokú kvalitu, ktorú vidiecke mäsiarstvo dosiahlo v priebehu desaťročí.

Nástupníctvo a trhové podnikanie zabezpečené

Nástupca tradičného trhového obchodu je už dohodnutý: Elena a Mark Mayer z „Landmetzgerei Rössle“ v Lerchenbergu preberajú aktivity. Tie budú teraz pokračovať v rôzne dni v týždni na viacerých miestach: v utorok v Rehnenhofe a v Leinzelli, v stredu v Schwäbisch Gmünd, vo štvrtok v Mutlangene, v piatok opäť v Rehnenhofe a v sobotu v Schwäbisch Gmünd. Obchod v Hohenstadte však bude zatvorený a týždenný trh na Hardt bude zrušený.

Wolfgang Kienhöfer bude po odovzdaní aj naďalej stáť pri svojom nástupcovi a ponúkne mu podporu. Okrem toho mnohí z existujúcich zamestnancov majú možnosť pokračovať v práci v novej obchodnej oblasti.

Význam plánovania nástupníctva

Tieto zmeny vrhajú svetlo na výzvy, ktorým čelia mnohé mäsiarstva v súvislosti s demografickými zmenami a meniacimi sa podmienkami v odvetví. Správne plánovanie nástupníctva je rozhodujúce pre budúci úspech a kontinuitu spoločnosti. nahlas metzgereihandwerk.de často nestačí vymenovať nástupcu; Je potrebné starostlivé a štruktúrované plánovanie, aby sa predišlo problémom, akými sú prerušenie podnikania, strata predaja a motivácia zamestnancov.

Dôležité otázky, ktoré je potrebné riešiť pri plánovaní nástupníctva, zahŕňajú, kto bude nástupcom, ako bude štruktúrovaný proces prechodu, aké právne a daňové požiadavky je potrebné zohľadniť a ako by mala prebiehať príprava a ďalšie vzdelávanie nástupcu.

Zatvorenie „Landmetzgerei Kienhöfer“ znamená nielen koniec jednej éry, ale aj prechod, ktorý podčiarkuje dôležitosť tradície a remeselnej zručnosti v modernom mäsiarstve. Zdá sa, že odovzdaním do rúk Mayerovcov história mäsiarstva pokračuje a región naďalej ťaží z kvalitných mäsových výrobkov.