O tradicional talho Kienhöfer fecha após 55 anos – sucessão garantida!

O tradicional talho Kienhöfer fecha após 55 anos – sucessão garantida!

O tradicional “Landmetzgerei Kienhöfer” em Hohenstadt fechará suas portas no dia 30 de novembro de 2025, após 55 anos de atividades bem-sucedidas na região. Karin e Wolfgang Kienhöfer são responsáveis ​​pelo negócio desde 1999. A decisão de fechar não é repentina, mas é resultado de problemas de saúde, da falta de sucessores familiares e da escassez geral de pessoal. O açougue foi fundado em 1938 por Otto Kienhöfer e conquistou excelente reputação ao longo dos anos, incluindo inúmeros prêmios, como 11 medalhas de ouro por seus produtos em feiras comerciais.

Os últimos 15 anos sob a liderança de Wolfgang e Karin Kienhöfer foram caracterizados pelo sucesso na produção de salsichas e produtos cárneos. Produtos como o salame do agricultor e o Hohenstadt ringelwurst merecem menção especial. Em 2023, o açougue foi eleito um dos melhores açougues da Alemanha pela revista “Der Feinschmecker”. Este reconhecimento sublinha a elevada qualidade que o talho rural tem proporcionado ao longo das décadas.

Sucessão e negócios de mercado garantidos

O sucessor do negócio de mercado tradicional já foi arranjado: Elena e Mark Mayer do “Landmetzgerei Rössle” em Lerchenberg assumem as atividades. Agora, eles continuarão em diferentes dias da semana em vários locais: terças-feiras no Rehnenhof e em Leinzell, quartas-feiras em Schwäbisch Gmünd, quintas-feiras em Mutlangen, sextas-feiras novamente no Rehnenhof e sábados em Schwäbisch Gmünd. No entanto, a loja em Hohenstadt estará fechada e o mercado semanal no Hardt será cancelado.

Wolfgang Kienhöfer continuará a apoiar o seu sucessor após a transferência e a oferecer o seu apoio. Além disso, muitos dos colaboradores existentes têm a oportunidade de continuar a trabalhar na nova área de negócio.

Importância do planejamento sucessório

Estas mudanças lançam luz sobre os desafios que muitos talhos enfrentam à medida que a demografia muda e as condições da indústria mudam. O planejamento de sucessão adequado é crucial para o sucesso futuro e a continuidade de uma empresa. Alto metzgereihandwerk.de muitas vezes não basta nomear um sucessor; É necessário um planejamento cuidadoso e estruturado para evitar problemas como interrupções de negócios, perda de vendas e motivação dos funcionários.

Questões importantes que devem ser abordadas no planeamento da sucessão incluem quem será o sucessor, como será estruturado o processo de transição, que requisitos legais e fiscais devem ser tidos em conta e como deverá ocorrer a formação e a educação continuada do sucessor.

O encerramento do “Landmetzgerei Kienhöfer” não significa apenas o fim de uma era, mas também uma transição que sublinha a importância da tradição e do artesanato no talho moderno. Com a transferência para a família Mayer, a história do talho parece ter continuidade e a região continua a beneficiar de produtos cárneos de elevada qualidade.