Tradicionalna mesnica Kienhöfer zatvara se nakon 55 godina – nasljeđe osigurano!

Tradicionalna mesnica Kienhöfer zatvara se nakon 55 godina – nasljeđe osigurano!

Tradicionalni “Landmetzgerei Kienhöfer” u Hohenstadtu zatvorit će svoja vrata 30. studenog 2025., nakon 55 godina uspješnog djelovanja u regiji. Karin i Wolfgang Kienhöfer odgovorni su za poslovanje od 1999. Odluka o zatvaranju nije došla iznenada, već je rezultat zdravstvenih problema, nedostatka obiteljskih nasljednika i općeg nedostatka osoblja. Mesnicu je 1938. godine osnovao Otto Kienhöfer, a tijekom godina stekla je izvrsnu reputaciju, uključujući brojne nagrade poput 11 zlatnih medalja za svoje proizvode na sajmovima.

Posljednjih 15 godina pod vodstvom Wolfganga i Karin Kienhöfer obilježila je uspješna proizvodnja kobasica i mesnih proizvoda. Proizvodi kao što su seljačka salama i Hohenstadt ringelwurst zaslužuju poseban spomen. Časopis “Der Feinschmecker” mesnicu je 2023. godine proglasio jednom od najboljih mesnica u Njemačkoj. Ovo priznanje naglašava visoku kvalitetu koju je seoska mesnica isporučila tijekom desetljeća.

Sukcesija i tržišno poslovanje osigurani

Nasljednik tradicionalnog tržišnog poslovanja već je dogovoren: Elena i Mark Mayer iz “Landmetzgerei Rössle” u Lerchenbergu preuzimaju aktivnosti. Oni će se sada nastaviti različitim danima u tjednu na nekoliko lokacija: utorkom u Rehnenhofu iu Leinzellu, srijedom u Schwäbisch Gmündu, četvrtkom u Mutlangenu, petkom ponovno u Rehnenhofu i subotom u Schwäbisch Gmündu. Međutim, trgovina u Hohenstadtu bit će zatvorena, a tjedni market na Hardtu će biti otkazan.

Wolfgang Kienhöfer će i nakon primopredaje stajati uz svog nasljednika i pružati mu podršku. Osim toga, mnogi od postojećih zaposlenika imaju priliku nastaviti raditi u novom poslovnom području.

Važnost planiranja sukcesije

Ove promjene bacaju svjetlo na izazove s kojima se mnoge mesnice suočavaju s demografskim promjenama i promjenom uvjeta u industriji. Pravilno planiranje sukcesije ključno je za budući uspjeh i kontinuitet tvrtke. Glasno metzgereihandwerk.de često nije dovoljno imenovati nasljednika; Potrebno je pažljivo i strukturirano planiranje kako bi se izbjegli problemi kao što su prekidi poslovanja, gubitak prodaje i motivacije zaposlenika.

Važna pitanja kojima se treba pozabaviti u planiranju sukcesije uključuju tko će biti nasljednik, kako će proces tranzicije biti strukturiran, koji se pravni i porezni zahtjevi moraju uzeti u obzir te kako bi se trebalo odvijati obuka i daljnje obrazovanje nasljednika.

Zatvaranje “Landmetzgerei Kienhöfer” ne znači samo kraj jedne ere, već i prijelaz koji naglašava važnost tradicije i obrtništva u modernoj mesnici. Primopredajom obitelji Mayer, čini se da je povijest mesnice nastavljena, a regija nastavlja imati koristi od visokokvalitetnih mesnih proizvoda.