La tradicional carnicería Kienhöfer cierra después de 55 años: ¡sucesión asegurada!

La tradicional carnicería Kienhöfer cierra después de 55 años: ¡sucesión asegurada!

El tradicional “Landmetzgerei Kienhöfer” de Hohenstadt cerrará sus puertas el 30 de noviembre de 2025, después de 55 años de exitosa actividad en la región. Karin y Wolfgang Kienhöfer son responsables de la empresa desde 1999. La decisión de cerrar no llega de repente, sino que es el resultado de problemas de salud, la falta de sucesores familiares y la escasez general de personal. La carnicería fue fundada en 1938 por Otto Kienhöfer y se ha ganado a lo largo de los años una excelente reputación, incluidos numerosos premios, como 11 medallas de oro por sus productos en ferias.

Los últimos 15 años bajo la dirección de Wolfgang y Karin Kienhöfer se han caracterizado por una exitosa producción de embutidos y productos cárnicos. Mención especial merecen productos como el salami campesino y la salchicha ringelwurst de Hohenstadt. En 2023, la carnicería fue nombrada una de las mejores carnicerías de Alemania por la revista "Der Feinschmecker". Este reconocimiento subraya la alta calidad que la carnicería del país ha brindado a lo largo de décadas.

Sucesión y negocio de mercado asegurados

Ya se ha decidido el sucesor del tradicional negocio de mercado: Elena y Mark Mayer de la “Landmetzgerei Rössle” en Lerchenberg se harán cargo de las actividades. Ahora continuarán en diferentes días de la semana en varios lugares: los martes en Rehnenhof y Leinzell, los miércoles en Schwäbisch Gmünd, los jueves en Mutlangen, nuevamente los viernes en Rehnenhof y los sábados en Schwäbisch Gmünd. Sin embargo, la tienda de Hohenstadt permanecerá cerrada y el mercado semanal de Hardt será cancelado.

Wolfgang Kienhöfer seguirá apoyando a su sucesor tras la entrega y ofreciéndole su apoyo. Además, muchos de los empleados existentes tienen la oportunidad de seguir trabajando en la nueva área de negocio.

Importancia de la planificación de la sucesión

Estos cambios arrojan luz sobre los desafíos que enfrentan muchas carnicerías a medida que cambian la demografía y las condiciones de la industria. Una planificación adecuada de la sucesión es crucial para el éxito futuro y la continuidad de una empresa. Alto metzgereihandwerk.de muchas veces no basta con nombrar un sucesor; Se requiere una planificación cuidadosa y estructurada para evitar problemas como interrupciones comerciales, pérdida de ventas y motivación de los empleados.

Las cuestiones importantes que deben abordarse en la planificación de la sucesión incluyen quién será el sucesor, cómo se estructurará el proceso de transición, qué requisitos legales y fiscales deben tenerse en cuenta y cómo debe llevarse a cabo la formación y la educación superior del sucesor.

El cierre de la “Landmetzgerei Kienhöfer” no sólo significa el fin de una era, sino también una transición que subraya la importancia de la tradición y la artesanía en la carnicería moderna. Con la entrega a la familia Mayer la historia de la carnicería parece continuar y la región sigue beneficiándose de productos cárnicos de alta calidad.