Το παραδοσιακό κρεοπωλείο Kienhöfer κλείνει μετά από 55 χρόνια – εξασφαλισμένη η διαδοχή!

Το παραδοσιακό κρεοπωλείο Kienhöfer κλείνει μετά από 55 χρόνια – εξασφαλισμένη η διαδοχή!

Το παραδοσιακό «Landmetzgerei Kienhöfer» στο Hohenstadt θα κλείσει τις πόρτες του στις 30 Νοεμβρίου 2025, μετά από 55 χρόνια επιτυχημένων δραστηριοτήτων στην περιοχή. Η Karin και ο Wolfgang Kienhöfer είναι υπεύθυνοι για την επιχείρηση από το 1999. Η απόφαση για το κλείσιμο δεν έρχεται ξαφνικά, αλλά είναι αποτέλεσμα προβλημάτων υγείας, έλλειψης οικογενειακών διαδόχων και γενικής έλλειψης προσωπικού. Το κρεοπωλείο ιδρύθηκε το 1938 από τον Otto Kienhöfer και έχει κερδίσει εξαιρετική φήμη όλα αυτά τα χρόνια, συμπεριλαμβανομένων πολυάριθμων βραβείων, όπως 11 χρυσά μετάλλια για τα προϊόντα του σε εμπορικές εκθέσεις.

Τα τελευταία 15 χρόνια υπό την ηγεσία των Wolfgang και Karin Kienhöfer χαρακτηρίστηκαν από επιτυχημένη παραγωγή αλλαντικών και προϊόντων κρέατος. Προϊόντα όπως το σαλάμι αγροτών και το Hohenstadt ringelwurst αξίζουν ιδιαίτερης αναφοράς. Το 2023, το κρεοπωλείο αναδείχθηκε ως ένα από τα καλύτερα κρεοπωλεία στη Γερμανία από το περιοδικό «Der Feinschmecker». Αυτή η αναγνώριση υπογραμμίζει την υψηλή ποιότητα που έχει προσφέρει το εξοχικό κρεοπωλείο εδώ και δεκαετίες.

Διαδοχή και επιχειρηματική αγορά εξασφαλισμένη

Ο διάδοχος της παραδοσιακής επιχείρησης της αγοράς έχει ήδη διευθετηθεί: η Elena και ο Mark Mayer από το "Landmetzgerei Rössle" στο Lerchenberg αναλαμβάνουν τις δραστηριότητες. Θα συνεχιστούν τώρα διαφορετικές ημέρες της εβδομάδας σε διάφορες τοποθεσίες: Τρίτη στο Rehnenhof και στο Leinzell, Τετάρτη στο Schwäbisch Gmünd, Πέμπτη στο Mutlangen, Παρασκευή ξανά στο Rehnenhof και Σάββατο στο Schwäbisch Gmünd. Ωστόσο, το κατάστημα στο Hohenstadt θα κλείσει και η εβδομαδιαία αγορά στο Hardt θα ακυρωθεί.

Ο Wolfgang Kienhöfer θα συνεχίσει να στέκεται δίπλα στον διάδοχό του μετά την παράδοση και να προσφέρει την υποστήριξή του. Επιπλέον, πολλοί από τους υπάρχοντες υπαλλήλους έχουν την ευκαιρία να συνεχίσουν να εργάζονται στον νέο επιχειρηματικό τομέα.

Σημασία του σχεδιασμού διαδοχής

Αυτές οι αλλαγές ρίχνουν φως στις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν πολλά κρεοπωλεία καθώς αλλάζουν τα δημογραφικά στοιχεία και οι συνθήκες του κλάδου αλλάζουν. Ο σωστός σχεδιασμός διαδοχής είναι ζωτικής σημασίας για τη μελλοντική επιτυχία και συνέχεια μιας εταιρείας. Μεγαλόφωνος metzgereihandwerk.de Συχνά δεν αρκεί να ονομάσουμε έναν διάδοχο. Απαιτείται προσεκτικός και δομημένος σχεδιασμός για την αποφυγή προβλημάτων όπως διακοπές λειτουργίας, απώλεια πωλήσεων και κίνητρα των εργαζομένων.

Τα σημαντικά ερωτήματα που πρέπει να αντιμετωπιστούν στον σχεδιασμό της διαδοχής περιλαμβάνουν ποιος θα είναι ο διάδοχος, πώς θα δομηθεί η διαδικασία μετάβασης, ποιες νομικές και φορολογικές απαιτήσεις πρέπει να ληφθούν υπόψη και πώς πρέπει να πραγματοποιηθεί η εκπαίδευση και η περαιτέρω εκπαίδευση του διαδόχου.

Το κλείσιμο του «Landmetzgerei Kienhöfer» δεν σημαίνει μόνο το τέλος μιας εποχής, αλλά και μια μετάβαση που υπογραμμίζει τη σημασία της παράδοσης και της δεξιοτεχνίας στο σύγχρονο κρεοπωλείο. Με την παράδοση στην οικογένεια Mayer, η ιστορία του κρεοπωλείου φαίνεται να συνεχίζεται και η περιοχή συνεχίζει να επωφελείται από προϊόντα κρέατος υψηλής ποιότητας.