Den traditionelle slagterbutik Kienhöfer lukker efter 55 år – arv sikret!

Den traditionelle slagterbutik Kienhöfer lukker efter 55 år – arv sikret!

Den traditionelle "Landmetzgerei Kienhöfer" i Hohenstadt lukker dørene den 30. november 2025 efter 55 års succesfulde aktiviteter i regionen. Karin og Wolfgang Kienhöfer har været ansvarlige for forretningen siden 1999. Beslutningen om at lukke kommer ikke pludseligt, men er resultatet af helbredsproblemer, manglen på familieaffølgere og en generel personalemangel. Slagterbutikken blev grundlagt i 1938 af Otto Kienhöfer og har oparbejdet et fremragende ry gennem årene, herunder adskillige priser som 11 guldmedaljer for sine produkter på messer.

De sidste 15 år under ledelse af Wolfgang og Karin Kienhöfer har været præget af succesfuld pølse- og kødproduktion. Produkter som bondens salami og Hohenstadt ringelwurst fortjener særlig omtale. I 2023 blev slagterbutikken kåret som en af ​​de bedste slagtere i Tyskland af magasinet "Der Feinschmecker". Denne anerkendelse understreger den høje kvalitet, som landsslagteriet har leveret gennem årtier.

Succession og markedsforretning sikret

Efterfølgeren til den traditionelle markedsvirksomhed er allerede arrangeret: Elena og Mark Mayer fra "Landmetzgerei Rössle" i Lerchenberg overtager aktiviteterne. Disse vil nu blive videreført på forskellige dage i ugen flere steder: tirsdage på Rehnenhof og i Leinzell, onsdage i Schwäbisch Gmünd, torsdage i Mutlangen, fredage igen på Rehnenhof og lørdage i Schwäbisch Gmünd. Butikken i Hohenstadt vil dog være lukket, og det ugentlige marked på Hardt vil blive aflyst.

Wolfgang Kienhöfer vil fortsat stå ved sin efterfølger efter overdragelsen og tilbyde sin støtte. Derudover har mange af de eksisterende medarbejdere mulighed for at arbejde videre i det nye forretningsområde.

Vigtigheden af ​​successionsplanlægning

Disse ændringer kaster lys over de udfordringer, mange slagterbutikker står over for i takt med, at demografien ændrer sig og ændrer brancheforhold. Korrekt successionsplanlægning er afgørende for en virksomheds fremtidige succes og kontinuitet. Højt metzgereihandwerk.de det er ofte ikke nok at nævne en efterfølger; Omhyggelig og struktureret planlægning er påkrævet for at undgå problemer som forretningsafbrydelser, tab af salg og medarbejdermotivation.

Vigtige spørgsmål, der skal tages op i arveplanlægningen, er, hvem afløseren bliver, hvordan overgangsprocessen vil være opbygget, hvilke juridiske og skattemæssige krav der skal tages i betragtning, og hvordan afløserens uddannelse og videreuddannelse skal foregå.

Lukningen af ​​"Landmetzgerei Kienhöfer" betyder ikke kun afslutningen på en æra, men også en overgang, der understreger vigtigheden af ​​tradition og håndværk i den moderne slagterbutik. Med overdragelsen til Mayer-familien ser slagterbutikkens historie ud til at blive videreført, og regionen nyder fortsat godt af kødprodukter af høj kvalitet.