Bátran az esős évszakkal: a plochingeni borászok készülnek a szüretre!

Bátran az esős évszakkal: a plochingeni borászok készülnek a szüretre!

A Stuttgart régió szívében, Plochingenben a történelmi szőlőtermesztést népszerűsítő egyesület tagjai szenvedélyesen elkötelezettek a bortermesztés mellett. Jelenleg hét különböző szőlőfajtát termesztenek a Plochingen és Altbach közötti „Nothalde” dűlőjükön. A bizonytalan időjárás és az időnként eső zápor ellenére a klubtagok ez idő alatt is folytatták munkájukat a szőlőben. Esőköpenyekkel, gumicsizmákkal és metszőollóval jól felszereltek és készen állnak a közelgő aratásra. Sabrina Bunge, az egyesület elnökségi tagja hangsúlyozza, hogy a szőlőben végzett munka még kedvezőtlen időjárási körülmények között is elengedhetetlen a szőlő minőségének biztosításához.

Az egyesület dűlőjében termesztett szőlőfajták hozzájárulnak a helyi bortermelés sokszínűségéhez. A fajták között szerepel a Lemberger, más néven Blaufränkisch vagy Blauer Limberger. Ez a korán sarjadó vörös szőlő különösen jól terem enyhe éghajlaton, és jól alkalmazkodott a régió jelenlegi éghajlati változásaihoz. A Lemberger cseresznye, szilva és bogyós aromáiról ismert, és könnyű, gyümölcsös, valamint tanninban gazdag, intenzív vörös színű borokat készít. Baden-Württembergben a Lembergert gyakran keverik más szőlőfajtákkal, például a Trollingerrel, hogy növeljék a gyümölcsösséget és az összetettséget.

A szőlőfajták sokfélesége

Összességében Baden-Württemberg szőlőterületének körülbelül 13%-át telepítik lelembergi szőlővel, ami kiemeli e szőlőfajta jelentőségét. Az első szüretre a 2022-es betakarítási évben került sor, ami tovább erősíti a plochingeni borkultúrát. A borokat gyakran ajánlják a sváb konyha kiadós sültjeihez, valamint erősen fűszerezett zöldség- vagy tésztaételekhez, érett sajtokhoz.

A németországi szőlőtermesztési kultúra nagy hagyományokkal rendelkezik, amelyek a római korig nyúlnak vissza. Jelenleg ez a legnagyobb bortermelő régió az Alpoktól északra, és 13 termőterületre terjed ki, főleg a Rajna, a Moselle és a Neckar folyók mentén. A különböző talajtípusok, a Pfalz meszes talajától a Moselle meredek palás lejtőiig, jelentős hatással vannak a borok minőségére és jellegére.

Fontos szőlőfajták és terroir

Németországban a leggyakrabban termesztett szőlőfajták a rizling, a pinot noir és a pinot gris. Mindegyik fajtának megvan a maga jellegzetes íze és tulajdonságai. Míg a rizling magas savtartalmáról és gyümölcsös aromáiról ismert, addig a Pinot Noir-t a vörös bogyók és fűszerek összetett jegyei jellemzik. Itt központi szerepet játszik az éghajlat, a talaj és a termesztési technikák kölcsönhatását leíró terroir, amely biztosítja, hogy tiszta eredetű, egyedi karakterű, minőségi borok jöjjenek létre.

A klímaváltozás kihívásaival a borászok egyre gyakrabban kísérleteznek új termesztési és préselési technikákkal, hogy a jövőben biztosítsák boraik minőségét. Ennek eredményeként Németország továbbra is meghatározó tényező marad a nemzetközi borpiacon, nemcsak sokszínűsége, hanem termékei figyelemre méltó minősége miatt is.

A plochingeni bor és az egész német borászat lenyűgözően megmutatja, hogy a hagyomány és az innováció kéz a kézben járnak. A Plochinger Egyesület példája világossá teszi, hogy minden kihívás ellenére a helyi borászat nemcsak tovább él, hanem virágzik is.