Борба с дъждовния сезон: Лозарите от Плохинген подготвят реколтата!

Борба с дъждовния сезон: Лозарите от Плохинген подготвят реколтата!

В сърцето на региона Щутгарт, в Плохинген, членовете на асоциацията за насърчаване на историческото лозарство са страстно отдадени на отглеждането на вино. В момента те отглеждат седем различни сорта грозде в лозето си на „Nothalde” между Plochingen и Altbach. Въпреки нестабилното време и превалявания от дъжд, членовете на клуба продължиха работата си в лозето през това време. С пелерини за дъжд, гумени ботуши и ножици за подрязване, те са добре екипирани и готови за предстоящата жътва. Сабрина Бунге, член на борда на асоциацията, подчертава, че работата в лозето е от съществено значение, дори и при неблагоприятни климатични условия, за да се гарантира качеството на гроздето.

Сортовете грозде, отглеждани в лозята на сдружението, допринасят за разнообразието на местното винопроизводство. Сред сортовете е Lemberger, известен също като Blaufränkisch или Blauer Limberger. Това червено грозде с ранно поникване расте особено добре в мек климат и се е адаптирало добре към настоящите климатични промени в региона. Lemberger е известен със своите аромати на череши, сливи и горски плодове и произвежда вина, които са леки и плодови, както и богати на танини с интензивен червен цвят. В Баден-Вюртемберг Lemberger често се смесва с други сортове грозде, като Trollinger, за да се увеличи плодовостта и комплексността.

Разнообразието от сортове грозде

Общо около 13% от площта на лозята в Баден-Вюртемберг е засадена с грозде Lemberg, което подчертава важността на този сорт грозде. Първата реколта се проведе през годината на реколтата 2022, което допълнително затвърждава нововъзникващата винена култура в Plochingen. Вината често се препоръчват като гарнитура към обилно печено от швабската кухня, както и към силно подправени зеленчукови или тестени ястия и зрели сирена.

Културата на лозарството в Германия има дълга традиция, датираща от римско време. Понастоящем това е най-големият лозарски регион на север от Алпите и се простира върху 13 области за отглеждане, главно по поречието на реките Рейн, Мозел и Некар. Различните типове почви, от варовитите почви в Пфалц до стръмните шистови склонове на Мозел, оказват значително влияние върху качеството и характера на вината.

Важни сортове грозде и тероар

Най-често отглежданите сортове грозде в Германия са Ризлинг, Пино Ноар и Пино Гри. Всеки от тези сортове носи свои собствени характерни вкусове и качества. Докато Ризлингът е известен със своята висока киселинност и плодови аромати, Пино Ноар се характеризира със своите комплексни нотки на червени горски плодове и подправки. Тероарът, който описва взаимодействието между климата, почвата и техниките на култивиране, играе централна роля тук и гарантира създаването на висококачествени вина с ясен произход и уникален характер.

С предизвикателствата на изменението на климата, винопроизводителите все повече експериментират с нови техники за отглеждане и пресоване, за да гарантират качеството на своите вина в бъдеще. В резултат на това Германия остава релевантен фактор на международния винен пазар, не само поради разнообразието си, но и поради забележителното качество на своите продукти.

Виното от Plochingen и цялата немска винена индустрия впечатляващо показват как традицията и иновацията вървят ръка за ръка. От примера на сдружението Plochinger става ясно, че въпреки всички предизвикателства местното лозарство не само продължава да съществува, но и процъфтява.