Ländlicher Raum

Diakonie-Klinikum Stuttgart für Gastronomie ausgezeichnet

Die Initiative „Taste the South“ zeichnete das Diakonie-Klinikum Stuttgart für die regionale Ernährung von Patienten und Mitarbeitern aus. Die Initiative „Süden schmecken – Außer Haus genießen“ stärkt die regionale Qualität und das vielfältige Profil Baden-Württembergs als Genussregion.

„Die Teilnehmer von ‚Taste the South‘ – Genuss außer Haus stärken das vielfältige Profil des Genusslandes Baden-Württemberg. Das Engagement der Diakonie-Klinikum Stuttgart für Qualität, Regionalität und Genuss ist vorbildlich, denn das Konzept dient der Verpflegung von Mitarbeitern und Patienten“, so Ministerin Peter Hauk anlässlich der Auszeichnung mit dem Löwen der Stufe eins in der Kategorie „Taste the South“ – Genuss außer Haus.

Ein bis drei Löwen markieren seit 25 Jahren die Mitglieder des Vereins „Kosten Sie den Süden“-Gastronomen ihre Gerichte, die sie ausschließlich mit regionalen Zutaten herstellen. „Wir freuen uns, dass dieses bewährte und erfolgreiche Konzept aus dem Jahr 2017 auch auf die Gemeinschaftsverpflegung übertragen werden konnte und sich dort inzwischen etabliert hat“, so Minister Peter Hauk.

„Die Nachfrage der Verbraucher nach regionalen und saisonalen Speisen ist groß und die regionale Gastronomie kann mit einem entsprechend profilierten Angebot überzeugen. Die Verwendung von Zutaten, die nach den Vorgaben der Qualitätsprogramme des Landes hergestellt wurden, ist ein wichtiger Faktor zur Erhöhung der Transparenz und Rückverfolgbarkeit“, betonte Minister Hauk. Die teilnehmenden Restaurants und Gemeinschaftsverpflegungsbetriebe von Schmeck den Süd – Genuss außer Haus und die Schmeck den Süd Gastronomen sind wichtige Botschafter der Genussregion Baden-Württemberg. Bestätigt wurde dies durch die Auszeichnung der „Taste the South“-Gastronomen als Baden-Württembergische Botschafter 2021 beim Genussgipfel in Offenburg.

Den Süden schmecken – Genuss außer Haus

Taste the South‘ – Genuss außer Haus ist ein Gemeinschaftsprojekt der DEHOGA Tourismus Baden-Württemberg GmbH und der MBW Marketinggesellschaft mbH, finanziert vom Ministerium für Ernährung, ländliche Gebiete und Verbraucherschutz (MLR).

Siehe auch  „Hohenloher Birnenbrand/Hohenloher Birnenwasser“ EU-weit geschützt

Im Fokus des Programms steht die verpflichtende Verwendung von rückverfolgbaren regionalen Produkten, die sich gemäß den staatlichen Qualitätsprogrammen besonders für Fleisch und Fleischwaren eignen (Bio-Siegel Baden-Württemberg und Qualitätszeichen Baden-Württemberg) entstanden. Das Konzept ermöglicht eine modulare und schrittweise Umsetzung. Dabei kann es sich sowohl um Einzelkomponenten als auch um Spezialitäten aus regionalen oder bioregionalen Zutaten handeln. Je nachdem, wie viele Komponenten und Spezialitäten pro Woche angeboten werden, wird das Unternehmen mit einem oder zwei „Löwen“ ausgezeichnet. Die teilnehmenden Gemeinschaftsverpflegungsbetriebe werden jährlich neutral überprüft. Die Zahl der teilnehmenden Gastronomiebetriebe hat sich von 20 Betrieben im Jahr 2019 auf 45 Betriebe im Jahr 2020 mehr als verdoppelt. Aktuell beteiligen sich 61 Caterer (Stand Dezember 2021).

Baden-Württembergische Qualitätsprogramme

Die Qualitätsprogramme des Landes sind das baden-württembergische Gütesiegel und das baden-württembergische Bio-Siegel. Produkte mit diesem Zeichen sind Lebensmittel geprüfter Qualität und rückverfolgbarer Herkunft, die in einem dreistufigen Kontrollsystem überprüft werden. Zeichenträger ist das Land Baden-Württemberg, vertreten durch das Ministerium für Ernährung, ländlichen Raum und Verbraucherschutz (MLR). Dieses Qualitätsprogramm entspricht den Anforderungen der Europäischen Union (EU) an staatlich geförderte regionale Qualitätsprogramme und wird daher von der EU-Kommission notifiziert.

Preisverleihung für den Baden-Württembergischen Botschafter zum Vergnügen

wie Genussbotschafter in Baden-Württemberg Gewählt werden Persönlichkeiten, Unternehmen und im Einzelfall Akteursvereinigungen. Diese kommen in der Regel aus den Bereichen Produktion, Verarbeitung und Vermarktung von Lebensmitteln, Medien, Gastronomie und Tourismus sowie aus Aus- und Weiterbildungseinrichtungen in Baden-Württemberg. Seit 2008 werden jedes Jahr zwei Gewinner gewählt und seit 2012 die Genussgipfel öffentlich ausgezeichnet. Insgesamt wurde der Preis bereits 43 Mal verliehen.

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Inspiriert von Landesregierung BW

Siehe auch  Tag der Lebensmittelverschwendung

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